付宇点头：“应该没问题，我跟顾客沟通过了，我这边尽力烹饪就行，口味上有些差异也没关系。”老爷子今年都75岁了，老伴十年前就走了。“老爷子今天才出院，说是想趁着还能吃东西，吃一顿家乡菜，就想尝尝铁锅炖。”老爷子一听，顿时乐了：“行啊！唉.其实我也吃不了两口，就是想尝尝家乡的味道。”李东序脸上的表情一滞，到嘴的拒绝立马就有点说不出来了。他仔细参照着经典老味道食谱上面的烹饪步骤，然后借助全鱼宴的烹饪技巧，直接在脑海里进行烹饪细节的处理。挨坐在旁边的中年女人马上说道：“后厨这边不能帮忙做吗哪怕不那么正宗，只要是炖鱼，配上锅贴饼子就行。”答应了接单，付宇直接回去了后厨。后厨烹饪条件有限，哪怕对顾客的情况深表同情，这菜也确实是做不了。“原本打算直接回去的，老爷子突然说想吃家乡的铁锅炖，我弟弟之前参加这边的活动，人家给了几张餐票，我们就想着带他过来尝一尝。”听到这话，付宇顿时眉头微蹙。老爷子身体都这样了，家属怎么没过来不过，这跟他也没什么关系。付宇心软了，都说人老了，就成了老来嫌。李东序这边食材哗啦下了锅，一边颠勺，一边转头看了一眼付宇：“小付啊，你去吧，跟顾客好好解释一下。”这个时候，付宇突然又想到一个特殊的情况。“医生说老爷子年纪太大，情况恶化太快，手术成功几率太低，建议家属接回去，趁着最后这段日子想吃什么想做什么，就赶紧去，最晚也就还有两个月的时间。”如果老爷子要求不是那么高的话，他倒是可以帮着做这道菜肴。这种铁锅炖，付宇在北安的时候，曾跟着赵猛一起吃过。听到付宇的话之后，两个中年人尴尬的笑了笑。尤其是档口这边，压根没派白案师傅过来，这饼子更是没法贴了。付宇点点头，跟着服务员去了前厅。儿女忙着工作，顾不上老人，只能靠金钱来维系亲情孝道，说到底，还是情感上的冷漠。付宇赶忙过去厨台，先检查了一下调料和厨具的准备情况，这才过去接单，准备烹饪。经典老味道食谱+全鱼宴烹饪技能，产生了一个神奇的反应！这一刻！付宇差点激动的跳起来。“老爷子心心念念就想吃这一口，今天吃不上，以后怕是”听见付宇的话，李东序刚转身看了眼锅里的食材，又赶忙回头盯着付宇：“哦什么想法”付宇笑着说道：“我在想，能不能利用天然气炉灶的火候，模拟出土灶烧火时烹饪的高温和烟火气。”“土灶烧火可以持续加温，铁锅在烹饪时，火力猛，导热快，当柴火烧的时候，火力充足，锅内的温度就越来越高，这样在炒菜的时候，也就能够让食物熟得更加快，而且还能够让食物充满锅气。”........007...23.