，只不过价格更加昂贵，没有门路的哪怕有钱也买不到正宗货。
付宇左手带着手套，直接按在鱼尾部，一边下刀，一边说道：“我们在处理其他的鱼的时候，往往会先剁头，再下刀片鱼，不过像这种鳇鱼则是先去尾。”
付宇直上直下，握着菜刀，将鱼尾切掉。
明明应该是挺费力的一件事情，但他做起来却显得非常轻松，菜刀贴着鱼尾落下，迅速将鱼肉和鱼骨分离。
此时，如果离近了细看，就会发现切口处的横切面非常的平整，这菜刀得是特别锋利，才能达到这样的效果。
切下来的鱼尾，被付宇随手放到一旁。
“这一块是鱼尾，稍后会和鱼排一起烹饪。”(本章完)