/br>大酱和小鱼的用量都是既定好，付宇要做的就是准确控制好水量罢了。</br>可是仔细一想，看着付宇状似随意的添水动作，杨鸣和彭泽邦都沉默了。</br>做这种焖制操作，水量的控制非常关键。</br>如何精准快速的添水，完成这一步重要操作，这对于烹饪者的要求极高！</br>除了经验之外，手要稳，对于食材的用量也要有着非常精准的把握。</br>锅里加入清水后，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。</br>接下来就是不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。</br>付宇在晃动时，有自己的节奏力度，因为没有罩上盖子，所以在晃锅时，混入大酱中的小鱼随着晃动而直接在锅底打个完整的转儿，这种非常具有美感的操作，被杨鸣全部收入眼底。</br>付宇在晃锅时，有自己的操作窍门，无论是手腕的力度，炒锅晃动的幅度，以及锅里食材的受热程度，全部被控制在非常完美的状态。</br>他在烹饪时，杨鸣和彭泽邦就站在旁边观摩。</br>好在这道菜的烹饪时间并不长，否则手头积压的那几份点餐单，现在肯定要来不及掌勺了。</br>付宇匀速晃动着炒锅，待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁。</br>江鱼宴名菜炸鱼酱就做好了。</br>付宇习惯性的做了精致的摆盘。</br>哪怕只是鱼酱，也将盘边余留出规整的区域，酱面上有规律的摆放上形状完好的小鱼。</br>之前焖制时还不太明显，现在摆盘完毕，就会发现整锅的小鱼竟然半点折损也没有，入锅时什么样子，盛盘时还能保留着完好的样子。</br>整桌席面的最后一道菜总算被端去了前厅。</br>杨鸣如释重负，抓紧烹饪手上余下的其他菜肴。</br>而付宇则听着耳畔响起的电子提示音，眉眼彻底舒展开。</br>【叮！npc杨鸣的任务：协助完成这一桌老顾客点餐单，获得杨鸣的好感度。任务已完成，获得奖励：煲鱼汤（高级）】</br>认真听完奖励内容后，付宇不由激动起来。</br>我靠！</br>煲鱼汤！</br>我这是要开始进入煲汤领域了吗？</br>想到这里，付宇顿时内心一喜。</br>因为无论是红案还是药膳，烹饪时煲汤的比例还是很大的。</br>而煲汤对于厨师来说，无疑是一项很难得的技能。</br>汤品在饭桌上属于是不可缺少的菜肴，甚至就算简单的吃顿饭，人们也都会习惯搭配一道汤。</br>而对于爱喝汤的人而言，更是成了饭桌上的关键菜品。</br>虽然老家那边对于汤的品质要求并不高，但无论是价格低廉的鸡蛋番茄汤，还是定价昂贵的各种高档海鲜汤，都会有人点。</br>而他原本手头就有一套部分汤品的烹饪详解任务奖励，再加上这份煲鱼汤的技能，两者相结合，想来在这一块儿的烹饪应该可以手到擒来了。</br>因为这一份意想不到，又非常具有实用性的奖励，让付宇整个下午的心情都特别好。</br>杨鸣看在眼里，心中越发感叹，都说真人不露相。</br>付宇平时跟在自己手底下帮厨，除了很细心很勤快，还真是瞧不出有什么太大的本事。</br>他若不是今天遇到了这样的难题，付宇好心帮着解决，也不会露相。</br>杨鸣心里越发念付宇的好，也开始真心接纳了这个新来的小