因为本身就是面食，需要蒸制，所以还要提前预估好成型后的大小。
这是一项非常考验厨师面案操作手法的技能。
如果是以前，付宇即便拥有中级面案的个人技能加持，或许也不会真正领悟到面案烹饪的核心内容。
但是，现在的他完全不一样了！
通过这一段时间的技能提升，以及多次在教学实践课堂中的反复磨练学习，付宇在接受任何一项个人技能时，都不再只局限于形式，而是开始对个人技能在操作的方法和细节方面，有着一种越来越精准的感触。
其次，付宇还有着手指灵活度的迅速提升。
两者合二为一，付宇在捏制面团时的手法越来越迅速，而成型效果则越来越好。
付宇觉得，如果自己在白案这方面的各项技能越学越多，掌握的越来越全面，到时候进行下一项职业技能转职时，自己没准还真可以考虑一下白案大师！本章完