跟着赵勐学做的，而是在音乐餐厅，跟着流水席练出来的。
东坡肉的做法，一个地方一个样，口味方面更是贴近当地人的饮食喜好，在糖盐的配比上，多少有些差异。
不过无论怎么做，主料肯定是猪肉，肉质香糯，肥而不腻。
刘雨农让小工准备的食材是一块块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉。
“这是我从乡下收购的纯正家养猪肉，喂豆子长大的，回头你一尝就知道了。”
“这肉质是我见过当地最好的，他们家猪养的好，我已经跟他们签长约了，以后就从他那里进猪肉。”
这道进货的路子，也是由别人牵线帮着联系的。
刘雨农不是当地人，对这里的情况不熟悉，人脉也不够广。
不过她倒是认识两个朋友是北安人，有什么需要，打个电话，对方就帮着办了。
在圈子里，混到刘雨晴这样的地位，已经不是她去主动结识别人了。
而是其他人上赶子想和她交往。
彼此互帮互助，互惠互利。
付宇伸手摸了一下猪肉，认可了刘雨农的说法。
这猪肉确实非常好，而且很新鲜，特别适合做东坡肉。
好的菜肴，好的味道，烹饪时的基础，就是好的食材。