面食，这是它的学名，现在的话，我们一般叫它面片。”
“原来是面皮啊——说得那么玄乎干什么！”底下有人不服气。
关山月捋着胡子笑了笑，等着柳程高继续解释。
柳程高：“等一等嘛，我还没说完呢，年轻人那么心急做什么？”说得那人脸色一红，“你们做面片是怎么做的？”
有场上的小徒弟抢答：“揉面醒面划开，面片还有什么讲究不成？”
“如果我没尝错的话，小姑娘这馎饦，用的可是‘水引法’？”柳程高面向余简，问道。
竟然有人知道水引法！余简不可思议地抬起头，“不错，确实是‘水引法’。”
“这是什么？”大家不禁小声讨论起来。
水引古法，以水为托，为餳面之密法。柳程高看向余简的眼神更为慈祥了，看来他想的没错，这个小姑娘果然是那位的传人。
“柳老，接下来的就由我来说吧。”史家传早就把自己面前的碗吃得干干净净，又不死心地从关山月那里抢了一块羊肉和两片馎饦，有滋有味地在嘴里嚼完，这才开口说话。
他倒是想从柳老嘴里夺食，可是他不敢啊，老爷子年纪大了，要是被气出病了，就是他的大过错了。
所以他纵然羡慕老爷子碗里还剩着的大半汤水，只能眼巴巴地不时看上那么一眼。
柳程高早就注意到了他炙热的视线，把话筒往他手里一塞，连忙端着碗欠了欠身，这可是好东西，他要留着慢慢品尝呢！
史家传确信这便是他从不知名的野史纪传中看到的五味鹘突馎饦，看着余简的眼神也带着赞赏：“羊肉在唐朝，是王公贵族的御用肉食。相传玄宗好肉，却又担心食肉过多会上火。御厨同医官绞尽脑汁，这才做出了五味汤。用五味汤冲泡的羊肉条，闻有膻气，食却留香。玄宗喝完整整一大碗，竟然泪流满面，竟然在短短时间内，回顾了自己的一生。”
史家传洋洋自得地看着众人错愕的表情，又说道：“当然，这是一段野史。但不论是五味汤还是鹘突馎饦，都是有迹可循的。我们这次的选拔赛，主题是一个‘古’字。撇开味道不谈，小姑娘的这道面可以追溯到千年前的唐朝，秒杀你们所有人。要说味道嘛，我用两个字来形容，一字为‘奇’，一字为‘秒’。描述不出来，只能请大家尝过后再评判了。”
但从他的口气里，他是妥妥地会投这一票了。