忙去接婆婆手里的东西。
“娘,你在买这么豆芽回来了,花大娘好,你们赶紧进来吧。”
在看着村长媳妇也来了后,钱荷花就去厨房拿水去了。
“娘,花大娘,辛苦了,来喝点水吧。”
“好的,谢谢荷花了。”
赵小花就拿着豆芽去厨房了。
小萝卜头们见奶奶回来了,都跑过来了:“奶奶回来了,花奶奶好。”
金宝拉着苏兰溪就让她坐下休息,小雪也搬了个椅子来。
“老姐姐坐下歇歇吧。”
“不了,家里现在没人,我得赶紧回去,老爷们也该回来了。”
“那就不留你了,快回去吧。”
“哎,我先走了,有事就来找我。”
“好的,老姐姐。”
等村长媳妇走后,关门,做凉皮。
“小花跟我去看看面醒的怎么样了,荷花就和三个小得一起玩,注意肚子,小雨,小雪要保护好二婶,金宝也要保护好娘,知道吗。”
“知道了,奶。”现在这俩孙女倒是不咋地怕她了,看来自己父母应该说过不少她的好话吧。
婆媳俩进了厨房看面团。
“娘,你看这面醒的咋样。”
苏兰溪洗完手后戳了一下面团,嗯~,差不多了,夏天天气热再醒下去,面就发了。
“现在舀半盆清水倒进盆里,然后反复揉面,要是感觉面水太浑浊,就换盆继续揉,等到洗不出面水就停下,剩下的面糊糊不要扔,放锅里蒸一炷香时间,不要问为什么,照做就行了。”
“好的,娘。”
“你先去洗面,我去屋里拿东西。”
吩咐完这些后,苏兰溪就向屋里走去。
那三小只正陪着二儿媳,在屋子里不知道在干啥。
“凉皮做了,就得调辣子了,没辣子的凉皮没灵魂。”
苏兰溪拿着床上的书就开始默想:油泼辣子的做法。
做法:1、做油泼辣子要菜籽油,其他油味道会差一些;粗细辣椒面各买2两,尽量要质量好一些的。
2、香料和干料一般是有什么用什么,大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜最好,也可以用一些香菜,干料有桂皮、香叶、八角等常见的家庭用料即可。
3、锅中倒入|斤菜籽油,冷油将所有的香料都倒入,不要热油倒入,香味还没充分激发出来就糊了。
4、中小火炸大约5-10分钟,锅中香料脱水略微焦黄即可捞出,捞出的料头可以用来炖肉,非常好吃。
5、将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好,将料油分两次倒入辣椒粉中,第一次少一些,浇入后拌匀,看不到干辣椒的程度,激发出辣味,浇入5克左右的醋,第二次将剩余的油都倒入,混合均匀,盖上盖子焖10分钟让香味融合即可。
看完这辣子的做法,苏兰溪内心就一阵惊了。
“好家伙这么多的材料,还好签到的都有,不然咋做辣子。“
磨磨唧唧,挑挑拣拣的拿了些材料,苏兰溪就奔向厨房了。
“小花,面洗的咋样了。”
“洗好了,娘你来看看是这样的吗?“
苏兰溪伸出脑袋去看盆里的面浆,不得不说专业的就是不一样,厉害。
“嗯,就是这样的,那个面糊糊你蒸了没。”
“嗯,正在蒸了,现在也蒸的差不多了。”
“那就把它拿出来,再把锅刷刷,你就出去吧,娘要做个东西,你不用担心娘不会烧火。”
“好的,娘。”
赵小花收拾完锅灶就出去了,出去前还把火点上了。
见赵小花出去了,苏兰溪连忙叫系统:“系统出来。”
“咋了宿主,出啥子事了。”
“出来和我一起做辣子,帮我量量材料的用度,我掌握不好。”
“噫