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009林母归家(2 / 3)

:“林大哥,把上面的肉片开,还有这里脊骨,排骨分开,分开来好做。”

“行,听你的。”说着拿起拿刀,在磨刀石上批了几下,又浇了点水冲了冲。然后就开始片肉。

“要不今晚我来做饭吧。”这几天吃着林云炒的菜,那充其量只是放了油盐煮熟而已,至于味道嘛,自己吃白食,也不好意思说了。

她想问林威到底跟其母是怎么说的,终究是没有问出口。

林威好奇心作崇,想尝尝柯钰儿的手艺。既然她开口了,也不推辞。“行,要切成什么样,我听你的就是。”

柯钰儿让林威将里脊骨剁成块,排骨横向连骨头一起切成薄片,准备用来煎猪排。其他的连皮带肉的切成一条条的,除去林威拿了几条给二叔,大奶奶,村长,桂姨送去的外,其余的都加盐做成腊肉条。

这时林云洗菜回来了。柯钰儿让林云帮忙生火烧了一锅开水,将里脊骨焯水后捞出。舀出锅里的水,放少许油烧热后,放一片生姜,将里脊骨放进锅内稍煎香。

然后加冷水,盖上盖,大火煮。又取来两节莲藕,刨去皮,切成段,倒了一些米醋和水泡上备用。

待锅里的水开后,撇去浮沫,将米醋泡过的莲藕捞出放进去,搅了搅,然后盖上盖子继续煮。大火烧开后,移至大砂锅放一旁小火慢炖。

柯钰儿去院中摘了几棵葱,香菜,一起剁成碎末,又拍了几粒大蒜,剁成泥,加盐,酱油,少许米酒一起调成汁,倒入洗净的猪排中调匀腌在一旁。

调料有限,只能有什么用什么。柯钰儿又将那几条鲫鱼清洗干净,加盐,米酒腌上。

本来这鲫鱼嘛,在回家之前柯钰儿本想做个鲫鱼萝卜丝汤的,那味道鲜甜可口。

不成想柯姨妈拿了那么些野猪肉回来,现在有骨头莲藕汤了,这鱼就煎来吃吧。

虽然这小鲫鱼刺多,但煎得香脆脆的还是挺好吃的。而且这鱼不多不少,刚刚好五条,每人一条。

厨房里,林云生火,柯钰儿掌勺。锅中油已经烧热了,她放入腌好的猪排,只听刺啦一声响,锅内排骨噗呲噗呲的直冒油泡。

“火不要太大,中火就行。”柯钰儿道。陆续又放了十来条进去,煎了约三分钟,遂将猪排一个个翻面,再煎至全熟。

这野生的猪肉咱们也不敢贪鲜,还是做全熟的,以免有寄生虫之类的。

好了!起锅装盘,用剪刀将骨头与骨头之间煎开,成小块,再摆上几根香菜,一道香喷喷的香煎猪排就出炉啦。

灶旁生火的林云早已被那香味刺激得口水都要流出来了,“真香啊,回头我也学着做。”

柯钰儿笑道,“嗯,这里还有一些没有煎的,你明天就可以试一试。”

接着涮锅煎鱼。将锅烧得热热的后放油,油烧至滚热后,才将腌好的鱼放进去煎,大火煎至两面金黄。起锅,就着那锅里的油,加入切好的葱姜蒜炒香,加少许酱油,再将煎好的鱼放入锅内轻轻拌匀,装盘即可。

最后,柯钰儿又简单炒了两个青菜。此时那莲藕排骨汤也好了,柯钰儿加上盐调味。一时厨房内香气四溢,早已飘到了院外。

林海早闻到香味,馋得直流口水,在厨房门口转悠。

林威送完肉回来,老远就闻到了香味,一进门就不自觉的用力吸了吸鼻子,笑道:“嗯,真香啊,我老远就闻到了香味,三步并作两步就赶回来了。”

林海见大哥回来了,很高兴:“大哥回来啰!可以吃饭了。”

柯姨妈呵呵笑道:“回来了就开饭了,你弟弟都等不及了,馋得就在那厨房边直转悠呢。”

一家人装饭的装饭,端菜的端菜,小林海也帮忙摆起了筷子。

饭菜一上桌,小林海早已等不及,夹了一块猪排就开吃了。

林威夹了一块猪排放到柯姨妈的碗里,笑道:“娘,快尝尝钰儿的手艺。今天我

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