乱要什么东西。
两方合作的还算愉快,只有还在禁足的姜贵妃咬牙切齿。
八月初六,今日一共做了三四千月饼,一百六十宫人也算从早忙到晚。
但宫里宫外加起来,都要做两万多的数量,只能赶紧赶工。
等到其他宫人陆陆续续回到各宫休息,只有苏菀留了下来。
今天早上来的时候,苏菀就说过她觉得糯米皮的月饼不错,只是按照平时的做法,甜食司嬷嬷说糯米皮的月饼容易开裂,根本做不出来。
那样的月饼不够美观,别说给大臣们吃,就算送到宫外普通店面里,也是没人买的。
但甜食司嬷嬷还是愿意给苏菀机会,说不定苏菀能有什么好法子。
有自然是有的,糯米皮会开裂,是因为糯米粉本身的缘故,若是加些其他面粉改变其形态,就会变得软糯弹。
其他宫人离开之后的甜食司显得有些冷清,只有甜食司嬷嬷跟苏菀,还有几个杂理库大宫女在这。
还有吩咐人做消息的杂理库右执掌这才走进来。
四五个人看着苏菀做甜点,还有点压力怎么办。
不过眼前五花八门,随便她用的材料,还是让苏菀立刻动手。
不愧是甜食司,想要什么稀奇食材都有,但她选的材料之前大多都用过。
首先是主体糯米粉,然后加上粘米粉,大米打磨的粉。
再有澄粉,便是无筋面粉。
这些之前都用过,再选用植物油。
选植物油的时候,也要注意用气味较小的油,这样做出来的月饼才好吃,不会有异味。
几种粉类倒入盆子里之后,用牛奶代替水,让味道更加香醇,同时再加入细细的糖粉,准备好的植物油。
所有材料搅拌均匀,放一旁醒面两刻钟,就是半个小时。
最后直接装到碗里蒸熟,蒸的时间只要两盏茶就好,差不多二十分钟时间。
蒸好的糯米粉软趴趴的,也不用着急直接开始揉,放凉一会,放冰窖里最好。
甜食司旁边就是里冰窖,用冰在甜食里也很正常,很快就把冰取过来。
冰过的糯米粉没那么软趴了,直接分成三种,然后再把刚刚等着蒸熟做出来的蔬菜汁用上。
青菜汁的青绿色,菠菜汁的微红色,分别揉到糯米团里。
每一种都不用太多,整个糯米都会染上好看的颜色,做出不同样子的冰皮月饼。