半就放弃，或者在收割季节卖给出价更高的粮商；另一方面，有的粮商会在收获的季节不愿履行年初的协议价格。
嘉谷粮油在安省采用的就是订单农业的方式，这是因为嘉谷农业还没有在安省全面扩张。而在嘉谷集团开发了两年的江右省，又是另外一种局面。
……
鄱阳湖平原。
稻田内，挂满了沉甸甸的稻穗，飘来阵阵稻香，收割人员用收割机收割着成熟的稻子，收割机转田一圈，机箱就装满了稻穗。
看着3000余亩水稻终于顺利收割完毕，水稻种植合作社社长董启军长松了一口气：“今年夏季雨水多、气温不高，水稻灌浆饱满，可以说是大丰收！”
这3000亩水稻田种植的就是嘉谷实验室培育的“嘉籼1号”水稻品种，该品种穗大粒多，着粒密，由于今年天气适宜，风调雨顺，加上嘉谷农资公司无微不至的科学指导管理，水稻喜获大丰收，预计亩产在1400斤左右，比去年同期增加一成。
在江右省，除了嘉谷农业自有的水稻种植示范基地外，嘉谷粮油联合嘉谷农资采取“公司+合作社+订单”的模式。
在嘉谷粮油的推动下，当地积极开展农业生产合作社，鼓励以村为单位承包土地，鼓励散户加入大户种植，推动规模性的高品质稻米种植，扩大优质稻覆盖率，同时降低农户种植风险，保障甚至提高农户收入。
嘉谷农资提供种子和化肥等农用物资，同时，积极开展农业科技大讲堂活动，助力合作社社员素质的提高，同时推动“嘉籼1号”高品质稻米的发展种植，带动了江右省整体大米产出品质的提高。
董启军就由当地的一名种粮大户，组织成立水稻种植合作社并担任社长。
所有的合作社与嘉谷粮油直接对接，以协议的形式保证“嘉籼1号”的收购，鼓励带动“嘉籼1号”高品质稻米种植规模的扩大。
作为省内水稻产业的排头兵，鄱阳湖平原区发展了上百家农业专业合作社。
“这两年的发展势头都很好，家家合作社都在赚钱。”董启军算了几笔账——优质稻+高标准农田+循环综合种养，每亩水稻产量可增加100斤至200斤，并且由于大规模种植带来的机械化程度提高，比过去减少约80%的用工。
这样一增一减，收益相对于过去大大提高，如今年水稻每亩收入约1500元，利润就可达700元左右，“这在过去是不可想象的。”如果再加上稻渔综合种养，每亩利润可以超过3500元，“种田已经真的成为赚钱的行业了。”
当然，董启军清楚地知道，能有这样的收益，是因为嘉谷农资、嘉谷粮油与合作社建立了长久的利益共享机制，合作社的生产能力得以发挥，订单生产得以如期落实。
他不知道的是，嘉谷粮油也因此得到稳固的专属粮食生产基地。
嘉谷粮油的调查显示，市场对优质稻需求较大，且效益较高，发展潜力巨大。
但江右省以前的优质稻种植面积仅三四百万亩左右，占比不到10%。同时，全省种植的优质稻品种达到几十个，规模化水平欠缺，难于做到“优质优价”，带农增收能力不强。
直到嘉谷农资携“嘉籼1号”而来，开展大规模的合作。
虽然比不上“仙茗大米”的品质，但经过灵阵育种的“嘉籼1号”，无论是品质还是产量，都达到市场优质大米的标准。
“嘉籼1号”是籼米。
南方大米多是籼米，粘性比较低，透明度上也比较差。煮好以后一般是颗颗分离，吃下去的口感也不像是东北粳米一样偏糯，而是比较脆的，所以一般而言都是南方大米的口感并不如东北的粳米。
这主要是因为南方昼夜温差小，水稻生长周期比较短。都说慢工出细活，其实放到植物生长上来也一样。大部分农作物的营养积累都来自于时间