类的皮,入口酥香,内里软嫩,细细咀嚼又有种奇异的弹滑口感,吃完一口会忍不住想吃第二口……”老楚头说到这里,当真拿起第二串吃了起来。
楚溪客嘴巴半张着,缓缓竖起大拇指:“阿翁,您说的比我做的还好吃,有了您这段‘广告词’,不愁咱们这串烤鸡皮卖不火!”
“是鸡皮?”老楚头大感惊奇,显然没想到看似薄软的鸡皮能有如此劲道厚实的口感,“会不会很贵?”
“恰恰相反,几乎是白捡的。”楚溪客眨了下眼,“那些大酒楼的食客们嘴巴金贵,只吃肉丁不吃皮,这些鸡皮多是被帮厨们拿去下酒吃。我用区区几个铜板就买来十几张,够烤好些串了。”
老楚头指尖顿了顿,曾几何时,他,包括面前这个侃侃而谈的少年,也是“嘴巴金贵”的那类人。
“很好吃。”短短三个字,包含了太过复杂的情绪。
“那就把它也放入后宫啦!”楚溪客笑嘻嘻地在小本本上打了个勾。
……
试吃结束,最后,楚溪客选出十几道串串,既照顾到长安人的口味,又符合当下的时令,在楚溪客看来,已经相当圆满了!
不过,老楚头却没有很满意的样子,盯着那张狗爬字食单,若有所思。
“阿翁是觉得有什么不对吗?”楚溪客很重视他的意见。
老楚头没有妄下评论,而是用建议的语气说:“崽崽有没有觉得,这份食单可以重新搭配一下,比如羊肉与羊宝,都是大补易上火之物,倘若搭配菌子或冬瓜片一起烤制,便有平心降燥之功效。
“甚至可以在烧烤的基础上加一些汤品,正如你卖烤馍时赠送的绿豆汤一般,想来杂菌汤、冬瓜汤这些,也是能做的吧?”
楚溪客还真的没想过!
“阿翁不愧是医者啊,想得真周到!”
楚溪客小小地吹了一波彩虹屁,当场着手调整了食单。
【第一组】烤鸡皮、烤五花、烤脆骨、烤鹌鹑蛋,主食配三丝拌凉皮;
【第二组】烤面筋、脆皮肠、麦乐鸡块、拇指生煎,甜品是温热的红豆沙;
【第三组】烤羊肉、烤羊尾、烤羊宝、烤羊蹄,配合去火降燥的冬瓜汤。
“这就是咱们楚记的‘春日限定套餐’啦!”楚溪客兴奋地宣布。
“春日限定?”老楚头笑笑,“是不是还有‘夏日限定’、‘秋日限定’?”
楚溪客笑嘻嘻地点点头:“炎炎夏夜,无心睡眠,也是咱们烧烤摊卖得最好的时候,到时候我想加上甜品、水果、酸牛乳这类有些小贵的,还能配制各种口味的冰饮和凉茶!
“对了,还有河鲜!鱼丸啊,鲜虾呀,扇贝粉丝啦,章鱼小丸子……刚起步嘛,不能一下子投入太多,等到以后赚钱了,都要慢慢加进来。
“啊!我又想到一个叫法——‘楚记王炸大礼包’!无论春夏秋冬,只要咱们楚记新鲜推出的套餐,都可以这样统称!”
“王炸……大礼包?”老楚头不是很理解。
“‘王炸’的意思就是‘通杀’,在牌桌上,无论对方的牌面多牛叉,王炸组合一出来,瞬间力压全场!”
楚溪客越说越起劲:“阿翁试想一下,人来人往的城门口,客人往咱们摊子上一坐,大喊一声‘来一份楚记王炸大礼包’,是不是很酷炫?”
“确实……嗯,酷炫。”老楚头忍俊不禁。
其实,不用客人吆喝,少年这份专注与热情以及谈论食物时闪闪发光的眼睛,就是最好的招牌了。
试吃结束,灶台上还剩下好些半成品,楚溪客不想浪费,机灵地想了个主意。
“阿翁,我想去拜访邻居,见面礼就送‘楚记王炸大礼包’好不好?”
老楚头没有拆穿他,只是叮嘱道:“筷子动过的或者凉掉的就不要送了,既是想与邻居打好关系,就要拿出诚意。”
楚溪客