鱼的准备工作结束后，穆天和何林松便开始继续操作。
穆天用酱油抹遍鱼身，用猪油将鱼煎至两面金黄，然后加入绍酒、海鲜酱油、精盐、葱姜和白糖，最后加入适量的水。
大火将水烧开后，小火慢炖。
何林松随后几秒钟也到了此步骤。
两人在让脱骨鱼炖煮的时候，也没闲着。
他们拿出已经清理好的家鸭、野鸭和菜鸽，这是做三套鸭的主食材。
这道菜难点在于需要将家鸭、野鸭、鸽子全部的骨头取出。
将鸽子套入野鸭腹内，再将野鸭套入家鸭内，在进行炖煮。
两人手法都非常娴熟，快速的将食材的骨头去掉。
但显然穆天的速度更快，手法更加犀利，一切都行云流水，游刃有余。
引得周围厨师都聚精会神的看着，生怕漏掉什么。
他们也都彻底对穆天改观。
穆天虽然年轻，但厨艺确实高超，尤其是酒店的厨师长，心生惭愧。
刚刚他还要让自己徒弟和穆天切磋，现在从这两道菜的制作上，穆天比他的师父何林松都有过之而无不及。
这又岂是他们这些徒子徒孙能比拟的？
四十分钟后。
两人将文思豆腐羹做好，三鲜脱骨鱼在这之前就已经出锅，只有三套鸭还在小火慢炖，需要的时间较长。
两种菜，共四盘，同时摆上桌。
两道三鲜脱骨鱼，都色香味俱全。
两道文思豆腐羹，豆丝切的都细如发丝，刀功在线。
何林松对穆天说道：“我们先相互品尝一下吧！”
“何大师，请！”
穆天给何林松递过一双筷子。
两人皆是先品尝对方的菜，然后再品尝自己的菜，做出对比。
穆天品尝过何林松的菜后，就四个字来形容，名副其实！不愧是华国顶级厨师，厨艺确实精湛。
无论是三鲜脱骨鱼还是文思豆腐，做的味道都很是绝妙。
而何林松品尝了下三鲜脱骨鱼，面色震惊，然后陷入回味之中。
董维新向何林松问道：“师父，穆兄弟这菜做的怎么样啊？”
“鱼形完整，鱼肉鲜嫩。”
“鱼腹中藏有的三鲜，鲜味锁的极好。”
“一口下去，能够感受到味道的层次分明，这是真正味蕾的享受，不得不承认，小穆兄弟厨艺在我之上。”
何林松对穆天大加赞誉。
穆天对何林松说道：“何大师，你太谦虚了！”
何林松没有回应穆天的话，而是拿起汤匙，将文思豆腐从中挑起。
他仔细辨别后说道：“这刀工更令我无话可说，豆丝切的比我的细，更是均匀，而且完整度接近百分百，这刀工怕是已经登峰造极了！”
何林松非常诚恳，丝毫没有夸大其词。
同时，他作为顶级厨师，当众能够承认厨艺不如一个小辈，这也很是难得。
董维新向何林松说道：“师父，我们现在可以品尝下嘛？”
“都来尝一下吧！”
“也让你们清楚不要坐井观天，殊不知天外有天！”
“你们和真正的高手比，还差得远呢，今天小穆兄弟给所有人都上了一课，包括我！”
何林松一本正经，很是严肃的对众人说道。
众人立即拿起筷子品尝，想看看这菜的味道是否真如何林松夸赞的那般优秀。
当众人品尝过后。
确实被震撼到了。
穆天不仅刀工极好，而且这味道也是一绝。
何林松所做的菜味道已经很妙了，但穆天的菜又绝上三分。
两小时后。
三套鸭也出锅了。
众人品尝后，一直认为，何林松做的绝，而穆天又绝上加绝。
所有人都不想承认一个年轻人厨艺如此