现在的淮扬菜系因为明代盐商的富庶，已经开始崭露头角。而沈渊本人就在扬州，这样的厨子倒是不难找。
至于川蜀菜系，一是因为辣椒麻椒刚刚传入，明代的时候还没有形成明显的川蜀风味，二是因为川蜀菜系属于江湖菜，所以在大明朝上层也没有广泛流传。
至于粤菜……那里大明朝这个时代经济还没那么发达，所以也还是名声不显。
这次沈渊过来试菜的厨子，就是孔府菜的名厨，想必王府也是下了大力气才找来的。
……
可是就在沈渊和朱常津两个人走上台阶，即将进入顺风阁的时候，却听到台阶下有一团东西哼哼了一声。
好像是一堆破衣服里缩着一个人，不用看一闻就知道，这是个要饭的。
这个人闭着眼睛，哼哼唧唧地一边翻身一边儿嘴里还嘟囔道：“糟蹋东西……用得什么葱啊？”
沈渊也没搭理这茬儿，心里想着一个要饭的懂得什么？随后他就和朱常津进了顺风阁。
等到一进去之后，朱常津吩咐后厨开席，菜肴便流水一般送了进来，霎时间便是满屋异香扑鼻！
一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆……一道道孔府宴中的名菜，流水一般送了上来。
等到沈渊和朱常津尝了之后，沈渊倒也罢了，说实话他的水平也就仅限于知道好吃不好吃，一道菜精妙在哪里他却是说不出的。
而小王爷朱常津却是当之无愧的行家，一道道菜尝了过后，他也是每每点头叫好。
等到菜上得差不多了，在沈渊的召唤下，那位孔府宴厨师也上了楼。
就见他手里端着一个盘子，恭恭敬敬地放在桌上后说道：“小人马天宝……贵人叫马大勺就好！”
“菜不错！”沈渊笑着点了点头，着实夸奖了他两句。这时的马大勺也知道自己合格了，笑呵呵地点头称谢。
这马大勺是一个快五十岁的汉子，生得五短身材又粗又胖，身上一条白围裙却是干净整洁。
他的脸上虽然带着笑意，却有一种行业翘楚天生自带的矜持和自信。
沈渊知道有这种神态的人，在一个领域里，必定是拔尖儿的高手！
只见马大勺不好意思地点头笑道：“多谢贵人夸赞……今天这菜，其实小人还是抱歉了。”
“哦？怎么了？”沈渊闻言立刻向他问道。
“这一道糖醋鲤鱼，”就见马大勺指着桌上的菜说道：“要金背黄河鲤鱼才美。”
“黄河水势急、河面宽，所以黄河的金背鲤鱼肉质紧实鲜美，有胜似羊肉之称。”
“因为本地没有这样的鱼，所以这道菜只是徒具其形而已……还有这道葱爆羊肉。”马大勺笑着说道：
“需要鲜嫩的香葱才行，咱们店里只有大葱，菜里的葱香味未免不足……”
“嗯？”
听到这里，马大勺就看到面前的这两位年轻贵人居然一起瞪圆了眼睛，把他顿时就吓得一哆嗦！
“把外边那小子给我抓来！”沈渊一拍桌子，旁边站着的风倾野“噌”的一下就跑了出去！
等到风倾野一下楼，沈渊和朱常津两个人也对视了一眼。
话说刚才破布里那家伙，谁也不知道什么人。但沈渊他俩都知道，那家伙肯定不是个简单的货色！
就在门口闻着里边做菜的味道，居然就能闻出来葱放得不对？这是一个要饭的该有的本事吗？
于是沈渊摆摆手示意那个马大勺先下去，顺便告诉马大勺，从今天开始计算薪饷，就在顺风阁里等他传唤。
等到马大勺下去之后，沈渊和朱常津就听到楼梯上，传来了风倾野沉重的脚步声。
除此之外还有一个人急赤白脸地说道：“你眼睛是窜稀了还是闹痔疮了？认识小爷吗你就提溜我？”
“你要是缺祖宗就说一声