里糯。辣酱与三丝配上饼皮,简直是人间美味。
不到八点,食材备好。
一家人继续忙活。外头的主力全力修补。华母继续粘纸盒子。华锦用大锅熬猪骨头。
把猪骨和配料放入大锅。大火烧开,把浮沫去除。
随即转小火放入鸡骨架炖煮,从八点足足熬到中午十点半,两个多小时的,足够时间让还剩下的半锅汤底浓郁。
接着,是重头戏磨米浆。
家里有口小的石磨。华锦昨日翻东西找出来的。
将泡好的米放在上面。转动石磨,磨成细粉。添入适量的水,搅拌蒸熟。
蒸熟的米粉带着米饭香气。得趁热把它压成米粉。
春城人几乎每家都会自制米粉,手头的工具自然齐全。
她家也有一套,大体上技艺不差,但她在米浆里放了些盐。
第一次,露出的米线有些不太齐整。
随后,发现是自己力道不均。改正过后落入冷水的米粉果然匀称均匀。随即她又一口气把米粉全部压好。
同时,将配菜全部过水焯。忙忙碌碌时间来到11点钟。
华锦先去看了看两方。问他们是否要来碗米粉。
二哥这时早就馋的不行,尤其是院里浓浓的骨汤味。
就等着小妹叫呢。这不看她冒头立刻喊道。
“小妹,先给二哥来吧,二哥要不行了。”
华锦见他捧场。立刻答应。“二哥,我先给你来一碗。”
沸水中米粉滚了两三分钟。再过一次冷水,放进盛满骨汤的碗中。随后配菜铺在表面,撒上葱花韭菜。
“二哥好啦!”
冲进来的老二,就见一碗香气四溢,汤色发白面色发亮的米线。
整个人抑制不住的口水下咽。
“小妹。这就是我的。”
“给你烫好了。肯定是你的呀。”
二哥不再含糊,端到外头坐在门框上。
先是得意的看像大哥,见他动作停顿,但没反应。
心下沮丧,但又低头喝口汤。
入口浓郁的骨汤让他满足的眯起眼睛。
忍不住赶紧尝尝米线,米线韧劲十足,又裹着饱满的汤汁。
直到他咽下的那一刻都觉得没吃够。
无声又诱人的进食声,直到一碗吃光,等他再抬起头来,就看着他爹和大哥都盯着他。
“怎么了?”华钧把嘴角都舔了舔道。