000年前，我国人民已掌握采集天然冰，进行冷藏去热来防腐的技术。
在南北朝时，相传南朝都城建邺，曾在覆舟山建立一个冰房，用以保持食物新鲜不腐，供宫廷皇族享用。
现在有的国家直接在冰川上修建冷库，致冷效果良好，成本非常低廉。
岛国利用冰薄膜隔绝空气，保存新鲜蔬菜。用喷雾器把蔬茶喷上水，放到冰温冷藏库里。
冷库温度为零下0.8℃，使蔬茶表面的水结成1~2毫米厚的冰薄膜，覆盖蔬菜外面，水分不被蒸发。
解冻后，与刚采收的蔬菜一样。
3医疗用途
华夏用针刺合谷穴治牙痛，欧洲用冰块按摩患者面部肌肉，均有止痛效果。
美丽国学者把东西方治牙痛的方法结合在一起，将冰块放在合谷穴上按摩，疗效颇佳。
肢体断离后，马上装入塑料袋，周围放上冰块冰镇起来，与病人一道送往医院。断肢保存在低温下，可提高再植成功率。
冰常用来抢救高热昏迷的病人，利用低温施行手术，蒹有麻醉和止血的作用。
用冷冻治疗某些疾病颇有成效，如用冰袋制止肺和胃出血。
4机械用途
5厘米厚的冰河能安全行人，20厘米以上滑冰者可自由驰骋，马拉雪撬也能通过。
冰的厚度超过50厘米时，可以开辟冰道通行汽车，但气温转暖时应特别当心。
水在变成冰时，体积约增大9%，有人把生铁铸的炸弹壳灌满水，拧紧盖子，放在极冷的地方，水结冰后可把炸弹壳撑破。
在密闭的容器里，水冻结时产生冻胀力的最高极限，可以达到2吨每平方厘米。
北欧一些国家在严多时，于岩石上开启裂缝，灌入冷水结冰后，岩石炸成碎块，操作安全，费用低廉，又无污染，是非常理想的爆破手段。
坚冰在军事上也有应用，气温低于-32℃时，冰结得很硬，足以抵挡子弹和炸弹的袭击，即使最大的炸弹也只能炸个浅浅的凹坑。
英、美科学家试验证明：加入木片、纸屑等冻成的冰块坚固异常，不易融化。
当然了有利就有弊，冰也有很大的危害。
水面封冻，通航中断。
水库结冰，可毁坏大坝。
容器中的水成冰后，能把容器撑破。
春季发生凌汛时，海里或河中的流冰能劈坏船只。