众人的态度转变的极快,霎时间就开始谴责起了男人。
“你刚刚不还说是为了自己回家做着吃吗?搞了半天还是想开饭馆啊,难怪就你追问的最起劲!”
“你不是主厨吗?难道还嫌自己做饭难吃?管一个小姑娘要配方,你也好意思!”
他被众人围攻,脸色臊的通红,连连想要转身退场,却被男人给叫。
“你为自己谋生路本没错,但你不应该把别人搅进这滩浑水里。你要是觉得自己厨艺不精,拜师学艺还是可以的,但天底下没有掉馅饼的好事。”男人走上前,“不如这样吧,我在镇上有朋友,他们家的门店一直空着。我们两个比比,如果你的厨艺比我好的话,那我就告诉我朋友把门店租给你,而且我还会替你承担前三个月的房租费。”
众人惊艳,这男人是什么身份啊?还要和一个正经的厨师比手艺。
虽说那人人品不怎么样,但能在市里招待所的酒店做主厨的想必厨艺不会差到哪里去,怕这男人比不过,只能贻笑大方吧?
但宋娅却从男人的身上看出了被他隐藏着的东西,他既然敢站出来说这些,而且谈到了最核心的
利益,那么就说明这个男人对自己一定有信心,否则他应该不会这么鲁莽地站出来要比试厨艺的。
“到底比不比你倒是给句话啊!”有人起哄。
那人被架到了高台上,只能硬着头皮答应。
男人走向一边卖大碗面的摊子,和摊主商量了一番,给了他一块钱,借用一会儿他的摊子。
又自掏腰包,去卖肉的摊子上拎了两块肉。
“东坡肉你会吧!咱们就比这个。”
那人咽了咽口水,他虽是会,但是也好多年没做了,有些犹豫。
奈何身边总有看热闹不怕事大的人起哄,而且他此刻如果不应下来,不仅会被人认为是品性不端,更会质疑他的厨艺。
想了想,他还是用力的点了一下头
“比就比,不过你也得说话算话。”
男人笑答,“君子一言,驷马难追。”
街头比武的见过,但街头比厨艺还是头回。
围观的人越来越多了起来,就连宋娅都忍不住站到了一旁看着。
二人手起刀落,麻利的切着肉,看上去不相上下。
刀工是作为一个厨师的最基本技术,如果连这个都不会的话,就不配做厨师了。
第一轮,二人打了个平
手。
但是从第二步开始,这两人的手法就开始出现了明显的差异。
提出比拼的男人有条不紊,冷水下锅煮肉。
另一个大口铁锅前的人却看着自己手中的肉犯了难,他犹豫了一会儿,还是先选择将水烧开,然后再下锅煮。
宋娅看的皱起了眉头,从这一点便可以看出他的厨艺也并不是特别精湛了。
宋娅看过食谱,为求肉质软烂,得冷水下锅。
如果用煮沸的开水,那么肉一下锅表面的一层就会被烫熟。
而等到肉完全煮熟之后,里面的一层或许刚刚好,但外面的却必然会老。
这样的肉不仅嚼起来费力,而且肉质发柴,从口感上就已经差了一大截了。
反观男人那边,冷水下锅之后用小火慢炖。待水煮开,又将肉炖了个十来分钟才拿出来。
这回即便是并不懂厨艺的围观群众们也看出不一样的地方了。
男人虽然在时间上落了一截,但是另外一个人的肉颜色却明显不对。
有个老人家点评道,“肉煮老了。”
那人脸色尴尬,手上的动作也有些僵硬了。
不知是不是压力过大,到了炒糖色那一步他竟然紧张的忘了控制火
候。
灶坑烧的太旺,倒在锅里的油瞬间就开了。
再把冰糖倒进,炒出来的糖色自然发黑,而男人那边