菜的优点后，覃菜的口味南北适宜，加上能有如此大的名头，味道肯定不用多说。
但就下料狠，擅长鱼翅、燕窝，山珍海味这点，就决定覃菜从出现的时候，就不是寻常老百姓能吃的起的。
既然顾客群体少，食物原材料贵，就导致在这个特殊的年代，想多收徒弟都没那么多钱去培养。
巧妇都难为无米之炊，好的大厨没练手的食材，别说出师了，连练习的机会都没有。
就像何雨柱和他爹何大清一样，手艺确实有，但每顿吃个红烧肉、炖个鸡汤的机会都难得。
还怎么收徒弟？
就算收了徒弟，也根本没办法教他做覃菜。
要不是有机会进入北惊饭店，覃菜说不定就和段家菜、王家菜、任家菜一样，连传承都断了。
这种情况下，大师傅看在冉新明和外事单温的面子上，教阮梅倒是问题不大。
至于能不能拜师，无非就是找个有身份的中间人，加上厚礼、诚意，第一次没拜成。
多几次总能让阮梅学到做菜的手艺的。
可想找覃菜的师傅去港岛，就没那么容易了。
没出师的徒弟，李长亨看不上。
万一真有出师了的师傅，至少都30、40岁了。
人家在北惊饭店拿着金饭碗，又成家立业。
上有老下有小的，真没那么容易仅仅为了钱就去一个陌生的城市。
在加上好菜可不仅仅只是大师傅一个人，就能搞定的。
鱼肉蛋等制作的红案。
米、面、点心等制作的白案。
加上冷荤，和不算太重要的砧板、打荷等等，就是一个团队。
想原汁原味，花时间培养肯定也没问题，但李长亨忽略了一个问题就是，这年代的人不是谁都愿意去资本世界。
更别说这群有真手艺的师傅们，收入比起别人本来就要好很多，真犯不着拖家带口离开故乡。
而要是不把老婆孩子、老人带走，一个非常现实和无奈的问题就是。
在这年代的人心里，钱够用、够给儿子娶媳妇就行，多了反而不美。
这么一想，好像也就何雨柱这个老光棍，会为了亲儿子和差点结婚的老婆，而背井离乡的去港岛。
而且，傻柱的那个叫马华，一直忠心耿耿的徒弟现在也没结婚。
师徒俩一起走，心里想着互相照应，走的概率反而更高点。
再不行，何雨柱他爹何大清，绝对能被钱吸引走。