这个。外头一圈是土豆泥, 最里头放了一枚溏心蛋。嫩口的蛋白和流沙的蛋黄，与土豆泥搅和在一起恰到好处。”
比起现代的肯定有差别。
因为少了一样非常重要的东西——面包糠。
故而土豆泥球虽说炸的起皮, 可终归没有加上面包糠来的酥脆焦香。
凝意将土豆泥溏心蛋搅和开，吃了一勺又一勺, 不过一刻钟就吃没了一个，霜降在旁边忙加了一个上来。
四爷学着凝意的吃法, 刚开始看到没熟的蛋黄还有些不愿, 但看凝意吃的这么香他便尝了几口。
“不错！”四爷如是道，“蛋白很嫩, 蛋黄又没蛋腥味。外头的土豆……泥是加了什么？爷尝着是调了味的。”
以往土豆就算做成了泥他们也不会直接叫土豆泥……四爷一时说起来还有些不习惯。
“就加了一些寻常的调味料，怕爷不太能吃辣，妾身便没让苏安玟往里头放辣椒粉。”凝意吃完一个后解了腻，便对着面前的鹌鹑蛋红烧肉大快朵颐。
“这鹌鹑蛋……炸过的？”四爷先吃了两块肉, 而后对着鹌鹑蛋下了手。
“对！”凝意满足的眯起了眼睛，“鹌鹑蛋煮熟下油锅炸，炸的外头起皮后捞出来放进红烧肉里煮, 等煮透了后便是这样。妾身还让苏安玟加了些香菇在里头, 肉汁将鲜香菇彻底煮开, 香菇的味道活着肉香也很入味好吃。”
看着外头的天色，凝意又道，“昨儿苏安玟告诉妾身他前几月买了一些笋干存着，那笋干妾身去瞧了，晒得很好，也是调过味的。过两日，妾身让他做个笋干红烧肉，爷可一定要尝尝。爷，这红烧肉您是喜欢甜口的还是辣口的？”
四爷沉默的吃了一勺土豆泥，抬眉不动声色的说：“爷选正常的。”
凝意：“……”