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步步高(种田) 第22节(2 / 5)

姐想想,还是先上菜吧。

不过现在尤妈子要做韭菜盒子,柳氏要炸羊肉串,她和小桃红虽然还能再匀出一个人,但都太小,让人见了都不是那么回事。而且不说小桃红了,她对自己的厨艺也不是太有信心。

她是一个吃货,而且因为职业的原因那可以说是吃遍了大江南北国内国外,肚里装了无数的食谱,一张嘴也养的奇刁无比。但要说做嘛……这东西需要时间需要心情还需要环境。

心情她有时候还是有的,但没时间也没环境。做他们这行的很多都是做旺季歇淡季,但她很少歇,只要有团她都会争取去带,没团她也会想办法攒客,真没生意的时候她则会查阅资料想办法考级,考语言,在她穿来之前她正和英语较劲,想当外陪呢。每当想到这里,倩姐都内流满面,早知道会穿来,她还不如去学纺纱呢,哪怕好好磨练磨练十字绣的技能说不定也有用!

当然,她也有几个拿手菜,可像什么水果沙拉、西红柿蛋羹、芝士玉米哪个没办法拿到这里啊——根据她的观察,这大留朝上下还没引进西红柿呢!

热菜暂时是不行了,那就只有想办法上凉菜。倩姐记得在现代,很多人要羊肉串的时候都会要几个凉菜,然后小啤酒一喝就是一个晚上,不过那一般都是天热的时候,现在天正冷着,也不好上太多凉菜,人手问题也不方便上,所以她就准备先推出这个酸辣泡菜试试。

柳氏本来也腌了一些,倩姐尝过,酸是酸了咸是咸了,可也就是拿来早上喝粥的时候配配,要让人愿意花钱买估计还差点。好在她过去带团去过韩国,很是知道几种速成泡菜的做法,此时正好用上。

像她面前这一份就是先将白菜切开撒上盐,然后闷在放了凉白开的盆里放了三天,再之后找来苹果、梨、胡萝卜、韭菜姜末拌在一起,放到江米糊里搅拌刷到白菜上,当然这里面还要加盐、加辣椒,而为了提味,她还加了虾米末。

这和羊肉串不一样,那羊肉串做法简单,奇也就奇在调料上,而这个可是复杂多了,所以她提的时候很是小心翼翼,一会儿说加个苹果好吧,一会儿又说再配个梨也不错,把柳氏弄的很有点烦躁,谁知道当她终于觉得大体上都说出来的时候,柳氏却道:“你从哪儿听说这个法子的?”

“就是、就是、就是那个……”

“我记得你姥姥说,早年她娘就这么做过。”

……

柳氏的姥姥是从溜江那边逃难过来的,倩姐不知道溜江是哪里,这时候的地图那可是军事物资,别说街边书店了,一般大户人家都不见得有一份。但从柳氏给她说的那些东西来看,她估摸着应该是和松花江差不多的地方?所以,这凡是生活在冰天雪地里的人们都是会自发的想到泡菜的?而,为了改善口味,也会自发的做各种各样的泡菜的?

这泡菜速成——相比于过去那种要腌一两个月的,这个只用三天就可以了,而且好吃。早上她们已经试过了,酸辣里配着一点甜口,不管是就饭就粥都行,连小桃红这种正馋肉的都吃的很香,尤妈子也是赞不绝口:“三娘子这手艺,过去真是埋没了,我看三娘子干什么都成!”

“要不是倩姐提醒,我都快忘了。”柳氏有些害羞,她自动的把这配方理解成是自己当年说过的了。

“主要是娘的手艺好。”虽然有些纠结,不过东西做出来了就好,“我觉得一份就是这么一小碟,你觉得两个铜子有人要吗?”

“说实在话倩姐,这东西你要是不让我尝我是不愿意花这个钱的,谁家没个泡菜啊,我看整个长岛也没拿泡菜做买卖的,但吃过后,我倒愿意不时花上两个铜子了。”

“这个不怕,咱们可以先送上几份。”连词她都想好了,什么感谢新老客户优惠三天,凡买知味小食全套吃食的,就送特质小菜一份。也许这个优惠力度不大,但现在买全套的人并不少,她就不信当她把小菜

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