吩咐蓉锦叫人去把掌冰的宫人叫来，现做几碗“热冰”给两位夫人吃。
所谓“热冰”，便是将制好的冰用刨子刨出冰屑，拌上切好的果品，浇上熬好的糖汁，糖汁倒在冰上立刻受冷，冷却成了一层糖衣，用勺子舀出，糖衣冰脆，果品爽口，冰沙晶莹，是宫中解暑的佳品。
这热冰制作起来不麻烦，就讲究一个“时机”，糖汁熬好后，倒早了倒晚了效果完全不同，更能根据个人的喜好用糖汁在冰上浇绘出不同的图案，一直是袁贵妃小膳房中做点心的宫人们拿手的本事，不是皇帝或大皇子亲来，不会宣召她们当面现做。
西宁伯夫人见多识广，早就听闻过这道甜品，李氏平日里也用冰，但只是叫厨下刨了拌上糖给孩子们吃，自然不明白为什么西宁伯夫人一听到“热冰”，立刻露出受宠若惊的表情。
待一会儿，几个膳房点心间的宫人端着还在熬着糖汁的小火炉、冰沙、切好的水果等物来了，就侯在亭外不远的地方，将东西在亭外已经设好的席上准备制作“热沙”。
这本是大户人家都经常看到的场面，西宁伯夫人和李氏不该动容，可这些宫女们一来，两人忍不住都是一怔……
这些宫女头上光溜溜的，一根毛发都无，若不是穿着宫衣，还以为是哪个庵里偷跑出来的尼姑，哪里知道是御膳房的娘子！
有些年轻貌美的还好，虽然被剃了头发，依旧还算是标致，头皮上还有青茬，看得出剃了没多久，大概只是膳房里打下手的，为首几个中年的宫人却是头皮光光，显然已经剃了许多年，都已经光滑无比，也伤了头皮，再长头发出来没有年轻姑娘那么容易。
见到西宁伯夫人和李氏惊讶，袁贵妃得意地说：“在我的小膳房，留头发是不行的，我刚刚入宫的时候，膳房里没那么规矩，我还曾吃到过头发……”
她笑了笑：“后来我能管自己的膳房了，我就下令膳房里的人不准蓄发，也不准养指甲。膳房后面甚至有个浴房，专门就是让她们沐浴的。我可不准宫人脏兮兮的给我做吃的！”
她语气炫耀，西宁伯和李氏看着那一大堆光头心头却不自在极了，尤其是李氏，明明满身大汗，后背却冒着凉气。
“难道袁贵妃这是给我们下马威？”