自家果园当作自己的孩子一般精心伺候的将士，她这么做只是防患未然，将所有有可能发生泄露的萌芽从源头上掐死。
这样她能放心的用这些人，给予他们最大限度的信任，他们也能不用担心一时失言，就把秘密泄露出去，对彼此都好。
这一次，单单葡萄就有二十万斤，莫颜和赵沐等人除了吃饭睡觉，不停歇的忙活了整整两天，才把所有的葡萄全部捏碎入缸。
在入缸的过程中，每放十斤葡萄，就在上面放三斤或是两斤白糖。等大缸被填满三分之二时，就盖上了盖子，再用不透气的油纸紧紧地包裹住，最后用黄泥细细的密封好，只等葡萄发酵。
之所以只填满大缸的三分之二，是因为剩下的三分之一要用来盛放发酵后产生的气体。不然，产生的气体没有“容身之地”，缸内的压强就会越来越大。等压强到了临界点，要么大缸直接胀裂破碎，要么是密封好的盖子被掀飞。不论是哪种，都意味着酿酒失败，这一缸葡萄算是废了。
眼下天气不冷不热，通常四十天左右发酵就能完成，期间要按照一定的时间不停揭开盖子搅拌，让其充分发酵。最后完全解封时，就要清理大缸内的杂质，将葡萄皮、或是发酵过程中产生的杂物过滤出来，然后再密封保存一段时日就能喝了。
如果想要葡萄酒的味道更醇更浓郁，存储的时间可以适当延长，有些葡萄酒保存的好，放个几十年完全没有问题。就像现代，很多人喜欢收藏葡萄酒，葡萄酒的年份越长，就越香醇，价值也就越高。
“呼——大功告成！东家，这一次消耗的白糖，怕是有几万斤了吧？”
最后一缸葡萄密封好，赵沐等人狠狠地松了口气。只是当看到之前堆成小山似的白糖只剩下少少的一桶，脸上露出一阵阵肉疼极。再一想到这些白糖几乎都是经他们的手用完的，连手也跟着疼起来。
莫颜摆摆手，不在意的说道：“没有多少，也就五万斤的样子。”这还只是酿完了葡萄，等剩下的果子全部入缸，消耗的白糖怕是几十万斤了，相比起来，这五万斤就不算什么了
咝——
此起彼伏的抽气声响起，赵沐等人瞪着那排成一排排的密密麻麻的大缸，仿佛要把里面已经与葡萄汁融为一体的白糖给瞪出来。
在大楚，白糖比盐还要珍贵，一般庄户人家家家户户都有盐，白糖却只有逢年过节才会见到。京城范围内的盐价是一斤四十文，白糖是盐的三倍，需要一百二十文。朝廷对白糖的管制非常严格，有很大一部分税收就是来自白糖。
莫颜能一下子弄到几十万斤白糖，全靠颜君煜从中出力。要不是他有门路，又跟官府打过招呼，这么多的白糖无论如何也弄不到手。
这时候，已经有人在心里默默地盘算着酿好的葡萄酒得卖多少钱一斤才能不亏本了：葡萄有价无市，一斤能卖到六百文，一斤白糖就是一百二十文，这一缸葡萄的成本就是一百二十七两并两钱银子，酿出的葡萄酒大约是一百六十斤，咝，也就是说一斤葡萄酒最低要卖八百文钱才不会亏本……咝——这么贵的酒，真会有人买？
算出这笔账的不止一个人，赵沐看着拿起苹果啃的香甜的莫颜，只觉得喉咙干涩的厉害，“东家，这葡萄酒酿出来，你打算卖多少银子一斤？”
莫颜咽下嘴里的苹果，想了想说道：“成本这么高，还需要付出这么多的人力，每斤至少要卖三两银子吧？这是没有年份的葡萄酒，要是上了年份，少于十两银子就不能卖了。”
定价方面，她还没有仔细想过，这个还得看酿造出来的葡萄酒的品质如何。如果品质好，能一炮打响，价格再高也有人喝的起；当然，就算酒不好，她也会让它好起来。总之价格不能定的太低，不然日后出了好酒，价格就很难再上来了。
更何况，空间里的几千坛高年份的葡萄酒，她还准备混入这批葡萄酒里，