在和拉姆齐大陆完全禁绝联系（而不只是贸易）那段时间，疆国的专业酿酒业几乎完全由曾经的侏儒代理人家族掌控着，他们在塔普特南方的各个庄园酿造葡萄酒。
虽然许多小村庄也生产葡萄酒，但大多数村庄的葡萄酒只够供当地消费。而埃赛勒姆，也是许多品种不同葡萄酒的发源地。例如，埃赛勒姆曾经流行过一款被他们命名为雪莉酒的、口味偏甜的葡萄酒，尽管瓦林斯堡人对此声称这是埃塞勒姆一个酿酒师对他们的产品的剽窃。
在疆国奠定之战结束后，维克塞斯的父亲、“勇敢者”马格努斯加冕为国王，而直到今天，马格努斯的名字仍受到葡萄酒爱好者的赞颂和祝福。当时，帝国的普通民众大多喝啤酒和麦芽酒，因为好葡萄酒相对昂贵，而且很难买到。老国王马格努斯认为，他的子民喝不到他生前喜爱的佳酿是一种不可饶恕的罪过。这位开拓者国王向机械宣讲者组织寻求帮助，制造出可以均匀压榨葡萄的简单的葡萄榨汁机，因为他鄙夷地认为传统的、用脚踩酿造法方法既不干净又低效率。
同时，老马格努斯国王还宣称用动物皮囊储存葡萄酒是一种罪过——要求用木桶或玻璃瓶来代替，因为它们不会影响葡萄酒的味道。在他的倡议和推动下，埃赛勒姆的酿酒师不断改进技艺，使得酿造出来的葡萄酒变得更加精确和统一，从而也使葡萄酒的年份变得更加一致。
随着生产葡萄酒的方法不断改进以提高其质量，一些其他因素帮助将品酒带入时尚潮流当中。机械宣讲者组织有人对玻璃制造技术得到了改进，生产出更坚固的瓶子，更适合储存和运输；还有一些酒馆的经营者发现软木是完美的瓶塞……
从疆国各地庄园运来的葡萄，很快就会定期运往埃赛勒姆的酿酒作坊。原本，埃赛勒姆的居民就有每年都会举办盛大的节日来庆祝每年的丰收的习俗。葡萄酒商人协会经过多方运作，最终成功地将品酒这一活动也并入节日庆典之中，与之一起被并入庆典的还有对疆国的建国的庆祝日。
那之后，葡萄酒也才正式开始在疆国范围内流行开来。尽管在疆国，相对于其它种类的酒精饮料，葡萄酒的价格仍然比较昂贵，但它现在至少能让除了底层贫民以外的人都买得起了。而在品酒节（丰收祭、国礼日）上尤其如此，因为依照马格努斯国王延续下来的传统，埃赛勒姆的葡萄酒销售商通常在那段时间会得到的补贴以降低价格。
而且，由于举办这个节日被视为疆国统治合法性的标志，因此疆国范围内各个拥有继承权的贵族家族也都会向葡萄酒商人协会协会捐款——当然，他们会确保每个人都知道他们的捐款。
半个多世纪以来，埃赛勒姆每年都会举办一次的品酒节。在塔普特岛，许多商人都喜欢在传统节日丰收祭的第二天到第五天之间的某个时间来到埃赛勒姆。这是一场奢华的庆祝活动，只是从某种角度上讲它也比较低调，因为不顾一切的酗酒在这里是非常不受欢迎的。
毕竟，按照老马格努斯的想法，庆祝品酒节的人应该品尝和比较各种年份的葡萄酒，而酒鬼们几乎不关心他们的大酒杯里有什么。而且，这也是贵族们与平民罕见的直接接触时刻之一，他们有机会在一起进行交谈，就不同葡萄酒的优点和缺点发表各自的独特观点。
事实上，在埃赛勒姆，即使是收入最少的、职业等级较低的产业工人也会对当年最新产出的葡萄酒有自己的看法。对于刚来的外地人来说，这可能有些令人不安——虽然参加节日活动的人都会讲塔普特通用语，但新来的人可能根本不知道那些老饕们在说些什么。
一个专家小组，传统上包括曾经的老马格努斯（现在则有维克塞斯国王代替）本人，节日司仪和葡萄酒商人协会的品酒师代表，会对每年的出产酒进行评审。在最近十几年，随着机械宣讲者组织和城市德鲁伊教团的崛起，这两个组织也都在