宋代的面粉也是个大问题，石磨出粉率太高，麸皮什么的几乎不怎么与面粉区分，导致面饼的颜色很黑。
一点都看不出白面粉的效果。必须加密箩，从市场上买回来的面粉，还要在家里重新过两次箩筛。
等将来有了钱，自己还要直接开个磨坊。又找人将院里的厢房做了改造，能容纳多人一同做工。购置了新的大案板，大锅大灶，买了几十件新的笼屉。
又将门面房整修一新，挂了新的招牌”武大郎炊饼！“这肯定是要做个千年品牌的！
陆仁炳还特意在招牌上画了个简笔的三寸丁武大郎的戏剧形象在上边，看着搞笑又有辨识度。
陆仁炳还特意去，油纸店定制了几百刀印制了武大郎炊饼字迹图标的油包纸。这种纸就是用来做点心包装的。陆仁炳拿他们回来做炊饼的包装。
陆仁炳又托中人，雇佣了十几个手脚干净的中年妇女来做工，潘金莲被委托成大管事，
忙忙活活一个月，才开始准备妥当。
销售方面，陆仁炳也不打算在去走街串巷了。他在经过调查发现炊饼消费量比较大的四个城门附近，租了四个门面，又雇了四个识字的婆子在那里负责卖炊饼。饼店与她们签订的是分成协议，有销售额一成的提成。
负责蒸炊饼的婆子们也是计件制，提高她们的工作积极性。
一切准备妥当，陆仁炳的大宋创业之旅开始了。
炊饼店主营，包子，馒头，花卷，糖角。包子有肉包菜包。不再卖之前的黑不溜秋的炊饼。馒头的价格跟之前的价格相近。但是包子，馒头，花卷，糖角的价格都要更高一点。
开业当天，陆仁炳又雇了几个乞儿走街串巷的去喊广告，说武大郎炊饼店的地址，和开业优惠，新品免费试尝，还有好吃的馒头花卷糖角之类的新品名称。
政和二年，三月初三，是个节日也是个黄道吉日。武大郎炊饼店总店加上四家分店，同时营业。
早上天不亮，陆仁炳将在总店蒸好的馒头包子，放进盖着新棉被的大笸箩，用雇来的牛车，送往四个分店。四个分店都有灶台可以给这些馒头保温。
经过几天的宣传，阳谷县的人都知道有武大郎炊饼的店，开张了。等到三月三一大早，很多早起的主妇们，便来到武大郎炊饼店看新鲜，看一个炊饼究竟能玩出什么花样。
结果看到那白的发亮的，软的如同棉花，冒着香气的馒头包子花卷，免费常过之后，便都勾起了购买的欲望。
四家店很快售罄，还有很多源源不断得到消息的街坊邻居，前来买新鲜。负责传递消息的小乞儿，迅速将这个消息传递给在总店的陆仁炳。陆仁炳迅速派早就准备好的牛车送货。
武大郎炊饼一战成名，这一天阳谷县的几乎家家户户都吃上了，白白香香的武大郎炊饼。
陆仁炳对这一状况有着充分的准备，备足了货。一天就把之前的投入，全部收了回来。陆仁炳当天给累坏的十几个负责蒸馒头的大姐大嫂们，发了当天的工钱，还加了红包，皆大欢喜。
发面馒头的核心秘密在酵母，在碱水，还在于发面时间，要想馒头白，还需要加点硫磺熏蒸。反正工艺还是比较复杂的。
外面那些跑单帮的小贩们，肯定整不来。但是陆仁炳怕他们找麻烦，就主动联系他们来总店这里搞批发。要是路远的，陆仁炳还可以让人送货上门。这些本来还有点发愁的汉子们顿时喜出望外，连道武大郎仁义。
陆仁炳给他们的价格比较低，留足了利润，算下来比他们自己做炊饼还要划算，还不用整天烟熏火燎的。他们很快就被陆仁炳收买了，成了陆仁炳的移动售货摊。阳谷县的炊饼市场，就这样被陆仁炳统一了。
陆仁炳在零售的同时，还做批发和大户定制。各个酒楼食摊，有需要的，不论多寡陆仁炳都一概接下订单，微利供应，送货上门，