的那些浅褐色与黑灰色夹杂的贝壳们, 在它们看似坚硬的外壳中，是令人期待又意想不到的美好。
海鲜向来是日本这座海中之国的传统食材，扇贝自然也不例外。在昭和时代之前, 它还是倍加珍视的高档食材，在中国也是与鲍鱼鱼翅并列的海八珍之一。但随着养殖业的繁荣发展，珍稀度也就大大下降了，如今在超市与水产店四处都可以见到它的身影。虽说扇贝自己可能会因为自身的价值降低而沮丧万分, 但是能让更多的人体会到它的美好，这一点应该会在某种程度上鼓励到它的吧。
稍经烹调就能变得美味的食材有很多，扇贝就是其中的一位，不论是用在寿司里面还是纯粹的焗烤都可以变得一等一的美味。不过幸平纯今天做的蒜蓉蒸扇贝, 却是一道地地道道的中华料理。
“对了，这道菜是江南菜还是粤菜来着？”幸平纯想了想，以前爷爷教她的时候有讲过，不过现在这些知识好像统统还回去了，“晚上查查看好了……”
秋冬两季刚好是扇贝上新的时候，虽说老贝更为肥美，但新贝也自有它的优点——肉质更为清鲜爽脆。萝卜青菜，各有所爱，不过以幸平纯的看法，还是新贝更为好吃，那满溢于口的，正是食欲之秋的时令之味啊~
水产市场的商家送货上门的时候，这些扇贝腹中的沙子就已经吐得差不多了，不过幸平纯为了以防万一，还是挨个检查了一遍腮和沙袋是否有残余，再在缓慢的水流中冲洗干净，只有这样，才能保证做成料理的扇贝在入口的时候不会有恼人的颗粒感。
“生抽……料酒……”少许的佐料可以帮助扇贝去腥提鲜，因为酱油里面就有盐分的关系，所以她也就没再加盐，不过幸平纯还在里面加入了另一样东西，“对了，还有淀粉！”
腌制贝肉的时候，添一些淀粉进去，能让贝肉在接下来的烹调中保持鲜嫩，这也算是一点小窍门吧。
与此同时，则是戏份极重的蒜蓉的登场时间。现在有很多的压蒜器之类的东西可以压蒜蓉，但幸平纯一般都很少用的，压得几乎成泥的蒜蓉太过于细碎，没有口感，而且蒜汁也都随着破裂的外壁溢出去了，所以她还是按照老方法，先拍松了蒜瓣，然后剁碎成蓉。
关于蒜蓉，做法不一，有些人倾向于直接蒸，而有些人则选择炒过之后再蒸，幸平纯也说不清哪种做法更好，不过对于口感清嫩的新贝来说，炒过之后的蒜蓉能与其完美地搭配起来，因此她还是选择了后一种做法。
用油翻炒过的蒜蓉显出金灿灿的光辉，蒜的香味完全地释放了出来，而且也没有了生蒜的辛辣。这时将泡好的粉丝垫在贝壳上，中间放上贝肉，再在最上层淋上蒜蓉，再用大火蒸上五分钟，也就大功告成了。
“好了，小狐进来帮忙。”幸平纯一边掀开锅盖往里撒着翠绿的葱末，一边向门外喊着。之前有好几位客人都点了这道料理，现在正好一批全部端出去。
“来了！”小狐狸迈着小短腿跑了进来，在帘子飘舞的时候，阵阵香气也飘散到了餐厅里。
“嚯，真香啊……”黄老师动了动鼻子，一脸的沉醉。
“黄老师你都点了三份了吧……还想吃啊？”
“埼玉老师，你自己不也是吗？”
“您的蒜蓉蒸扇贝好了，请慢用。”小狐狸将米饭与碟子摆放在了爱德华面前的桌子上，然后抬起头对阿尔冯斯问道，“这位客人，您不用点些什么吗？”
“我？谢谢，不过我不饿……”阿尔冯斯有些无奈地说道。
失去了躯体的他，无从品味到料理的美味，不得不说是一件巨大的遗憾。
“哥哥，快尝尝看吧，感觉很好吃呢。”
“这就是我点的东西啊……”爱德华仔细端详着眼前的料理，没有他想象中的不新鲜感，晶莹的粉丝均匀地铺在底部浸润着汤汁，而贝肉的鲜味混合着炒好的蒜香，正在源