新鲜的咸鸭蛋黄会比较湿润。
冯正认真清理表面后，在烤盘上把一个个蛋黄摆好，并且给刷上一层白酒，然后放进预热好的烤箱里去先烤一次。
稍微烤一下，酒精挥发掉之后，冯正又把咸鸭蛋取出来，然后再全部刷上一层油，之后再次送入烤箱里去烤制一番。
再次烤制也没有烤多久，实际上之所以冯正会拿出来刷油，是因为他发
。现赛事方的咸鸭蛋黄不够油润，所以给刷一些油补充油润度。
烤好咸鸭蛋后，冯正也是分别把两种咸鸭蛋黄碾碎，然后分别过筛后，再和椰蓉和糖粉进行混合。
而就在冯正忙碌中，突然身边出现了一个身影。
在看到他的一系列操作后，那个身影开口说：“可以加一些牛奶和黄油，再稍微加入一些烤熟的面粉，混合之后做成馅，具有一定的奶香味，可能会让你的馅更加的好吃。”
听到这样的提醒，冯正有些惊讶地扭头看过去。
正看到陈正峰就站在旁边。
似乎陈正峰是有意下来巡视的，碰巧经过他这边，然后给了他一点点建议。
但是冯正听了却觉得似乎很有道理，他忍不住低声问：“是不是还能加入一些莲子碎？”
陈正峰听到了有些惊讶：“哦？你要加莲子碎？你是准备做什么？”
冯正低声回答：“荷花酥。”
听到这个回答，陈正峰还真是更加的惊讶。
他愣了片刻，对冯正点点头：“可以试试看，比赛嘛，也是一种尝试的机会，既然有想法，就可以尝试起来，不一定需要遵循前人的标准。”
冯正听后立刻转身去拿需要的东西，拿来了淡牛奶和无盐黄油，还有就是已经脱皮去心的莲子。
然后，冯正也是先把莲子给蒸熟了一番，之后把莲子碾碎过筛，再和之前的椰蓉蛋黄以及淡牛奶和无盐黄油进行混合，还用一个小炒锅进行了一番炒制。
他没有用陈正峰说的办法，在馅料中加入熟面粉去中和水。
而是用小炒锅在现场提供的电磁炉上，用小火慢慢把馅料水汽炒掉一些。
最终也是获得了非常油润，并且能够团成团的馅料。
陈正峰已经走去看其他选手，但是依旧还是远远向冯正这边张望，在看到了冯正把一个一个的馅心团好，他也是暗暗地点了点头。
馅料准备好，冯正全部用保鲜膜给包好，然后放进料理台下面的冰箱里冷藏。
接着他正式开始制作起酥皮了，首先自然是要和水油面。
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