父女俩你一口我一口,转眼就干掉了半盘子。
“别吃太快,小心噎着,喝口鱼汤。”王天辉提醒道。
阮绵绵红着脸嘿嘿一笑,乖乖地盛了一碗鱼汤,然后喝了一小口。
“诶?”
惊了一声,她又喝了第二口、第三口,接着一整碗都喝进去了。
来不及说话,她赶紧给老爸也盛了一碗。
“爸,快尝尝,我的妈呀!”阮绵绵已经找不出词来形容这鱼汤了。
阮宏天品尝了一下鱼汤,眼睛都变亮了。
“浓郁、鲜美、醇厚!天辉,想不到你的厨艺这么高超!”阮宏天给了王天辉最高的评价。
王天辉笑道:“我这做法可谈不上厨艺,主要是食材够鲜够美,再加上我妈教我的鱼汤熬法,就做出这道家常鱼汤了。”
“这也太厉害了吧?这么香浓是怎么熬的啊?为什么我们之前喝的鱼汤虽然很白,但淡得跟水一样,滋味差远了。”阮绵绵又盛了一碗,怎么都喝不够。
王天辉介绍道:“首先就是煎鱼,要把鱼煎碎,一是可以去腥增香,二是可以最大程度的把鱼肉鲜味煮出来,等鱼煎碎了之后,再加入牛奶熬制到汤汁浓郁,然后将鱼汤过滤,简单调味就可以了。”
“就这么简单?”阮绵绵惊道。
“是啊,就这么简单,我们村里的小孩都会做。”王道。
“原来你把鱼煎碎是故意的,你好坏啊,我笑你你都不告诉我,原来小丑竟是我自己。”阮绵绵脸红红地说道。
王天辉看她这样差点笑喷。
然后他指着那盘金灿灿的肉松说道:“这些就是捞出来的鱼肉碎和鱼骨,在锅里放少许油然后不停翻炒,直到把水炒干炒酥,撒上烧烤料就行了。”
“哇!原来这就是鱼汤里的废料啊?这不就是变废为宝吗?果然是神仙做法,厉害了!”
“确实让人大开眼界,原来美食真的不需要多复杂的技艺,简单的烹饪也可以造就顶级美味。”
阮绵绵和阮宏天被王天辉这道一鱼两吃惊呆了。
“别总吃鱼酥和鱼汤了,尝尝其他的海鲜,肯定也不会让你们失望的。”王天辉给父女二人夹了菜,让他们蘸着调料吃。
“哇,这个鲍鱼肉好嫩啊,我以前吃的鲍鱼个头一大,肉又老又皮,像吃轮胎一样,这个真好吃诶!”阮绵绵抱着一只鲍鱼啃。
“龙虾肉很鲜美,真的不错。”
“快看这个螃蟹,满满的蟹膏,太香了。”
“海参好吃,但太大个了,只敢吃一条,怕流鼻血哈哈。”
“绵绵,快尝尝这胆海怎么样?”
“好甜啊,爸,龙虾肉给我一块。”
父女俩就像两个没吃过海鲜的人一样,每口都是惊喜,还不忘了互相分享,然后一起惊叹。
王天辉看他们这么认可这些海鲜,心里也高兴。
三人一通风卷残云,桌上的海鲜已经被吃得七七八八了,但这些东西不占肚子,阮绵绵和阮宏天吃的兴趣还是非常高昂。
只是那一盆血蛤,一直没有人动过。
“你们怎么不吃血蛤?”王天辉问二人道。
“这个我刚才拿起来一看,竟然是活的,天辉哥,你忘记煮了吧?”阮绵绵一脸嫌弃地说道。
“蛤蜊我还没有吃过刺身,不知道味道怎么样,没敢轻易尝试。”阮宏天笑呵呵地解释道。
王天辉笑了,“这可是最适合刺身的海鲜了,如果做熟了吃就毫无特点了,你们试一试,一口就会爱上的。”
“真的假的?”阮绵绵表示怀疑。
“你试试不就知道了?”王天辉怂恿她道。
“对,你先试试。”阮宏天也让女儿先试,老年人对吃生还是有点忌惮的。
“试试就试试!”
阮绵绵伸手拿了一个血蛤,这血蛤个头很大,一手只能握