紧吃，吃完了抓紧干活，干完活跟王老板捞海胆去！”许长山兴奋道。
“好！”大伙这回也不客气了，一人拿起一个大海胆，就用工具开始开壳了。
海胆不像其他海鲜都要烹饪后才会更加美味，海胆内有肥厚的黄，是海八珍之一，极其鲜美，虽然有多种烹饪方式，但生食是对鲜活胆海胆最大的敬意。
吃法简单粗暴，只要除去内脏之后，只留下黄，然后浇上酱油，放一点芥末就可以直接食用了。
在海边长大的人都会吃海胆，熟练地从海胆的嘴下手，剪掉一圈壳，露出了饱满的黄，然后摘去内脏，用海水稍作清洗就行了。
许长山麻利地处理好了一个，自己没吃，淋上酱油，挤上芥末先递给了王天辉。
王天辉没有马上吃，而是观望一下。
就见几个手快的工人已经准备开吃了。
“妈耶，这……这这……这也太好吃了吧？”
“好甜好肥！”
“许头儿，你快尝尝，老板捞的这海胆绝了！”
“再给我一个！”
几个工人还没吃完，就已经伸手拿下一个了。
许长山手里的海胆还没处理完，看大伙在这抢上了，把他急的。
“你们是不是逗我呢？又不是没吃过海胆，至于吗？”
说完，海胆也处理完了，搞上调料，许长山尝了一口。
许长山眼睛瞪得老大，激动得说不出话。
“你这啥表情啊，这海胆有毒吗？”王天辉看他这样哭笑不得。
许长山下一口直接把整个海胆黄都倒嘴里了，摆着手让王天辉赶紧尝尝。
王天辉一般不吃生，印象中好像也没有吃过海胆，但看大伙吃得这么欢也忍不住想猎一把奇。
没有带勺子，他就学着许长山他们的样子，直接对着海胆壳吸里面的黄吃。
黄很嫩，轻轻一吸就吸上来了。
黄是舌头状的，入口有一种奇妙的感觉。
很有颗粒感，入口鲜甜，配上调料汁滋味很有层次，风味独特。
吃了一口还想吃第二口。
就这样一吃就停不下来了。
大伙把老辛家鲜美的包子都放在一边了，把一整兜子海胆都给吃光了。
“天辉，这海胆弄回村里肯定好卖，城里人哪吃过这么好的海胆啊。”许长山激动道。
工人也附和道：“别说城里人了，我从小在海边长大，也没吃过这么好的海胆啊。”
王天辉点点头，“一会儿种完巨藻，我带你们去那边看看，海胆都泛滥成灾了。”
许长山一听，“这么好？那我这船可又好租了，大伙还不抢着去捡海胆卖钱？”