斤出来做腊肉，剩下的都放冰箱里，留着以后吃。”
苏清有些奇怪地看了他一眼：“那万一哪天发电机坏了呢？或者冰箱坏了呢？”
祁江一愣，他没想太多，当下就有些尴尬：“那怎么办？”
苏清有些头皮发麻地看着地上的这半扇猪肉：“都做腊肉吧，晾久一点，我家里有真空机，不怕坏。”
“好吧。”祁江松一口气，“那我把车里的鸡鸭鹅都拿上来。”
“还有？”苏清刷地抬起头，声音不由得拔高了一点，显得有些惊慌，“你买了多少？”
“我想着到时候把我那边的冰箱搬过来，就多买了一点，各十只。”祁江有些心虚，“养殖场那边快关了，以后想买也买不到了，我就多买了点。”
现在派粮点里的鲜肉都是从养殖场那边运过来的，因为动物有变异的概率，加上暗土红虫也会寄生到动物身上，所以现在丰城各个派粮点里的鲜肉都是前一天宰杀的肉，只是不用冰箱保存，等到大家去买的时候显得不够新鲜罢了。
当然，随着养殖场的动物一天天减少，价格也就越来越高，之前是老板求着别人买，现在是别人抢着买。
毕竟再过几天，市里就得吃冷冻肉了，养殖场那边除了还没办法出栏的，几乎都宰杀得差不多了，剩下的全都转手卖给了政府那边管理，以后就只能再派粮点买肉了。
苏清深吸一口气，他还没做过那么多腊肉，以前爷爷在的时候，他们爷孙俩最多也就做个二十斤。
现在，得有两百来斤了吧？
不过，祁江是为了以后着想，苏清也没资格说他，他自己之前因为有空间保存还不是有多少买多少？
“那你先去把剩下的拿回来吧，我去准备腌料。”苏清转身回厨房忙活。
等祁江出去，苏清掰着手指头算了算，感觉厨房的香料不太够，就去客厅那边把博古架上的几个罐子拿了出来。
这个博古架是从老家带过来的，以前爷爷用来放他的那些书籍和用具，后来爷爷去世，苏清就搬到这边，爷爷的遗物全部收了起来，平时就用来放香料和花茶。
香料是买的，花茶是自己做的，因为防着以后山山大了爬上爬下，罐子全部被苏清换成了木罐，这样就不用担心摔坏了。
苏清把拿出来的香料丢进破壁机里打成颗粒，觉得除非能研究出新材料，不然没电的时代迟早得来，所以他准备的盐比较多，大概是十斤肉一斤盐的量，这样做出来的腊肉虽然比较咸一点，但能储存的时间也更久，吃的时候先泡热水再做菜也不会咸到哪里去。
白酒也得多准备点，苏清准备了一瓶，感觉是够了。
乱七八糟的东西都准备好之后，苏清开始愁这些腊肉要晾在哪里，之前他是想晾在阳台，但现在肉那么多，不做架子估计不够晾。
这么一算，工作量顿时多了很多，苏清深深吐出一口气，把扒拉蛇皮袋的山山放到笼子里，又找了一张塑料薄膜出来铺在地上当工作区。
做完这些，苏清拿了三个干净无水的储水箱出来，用水洗一遍再擦干，再用白酒喷洒一遍才放到旁边备用。
祁江很快就回来了，又搬了一个蛇皮袋上来，直接丢在猪肉旁边：“苏清，要帮什么？”
苏清正在准备腌料，头也不回地拿了个砧板再抽出一把砍骨刀出来：“你把猪肉切成出来，大概一条一刀左右就行，盆我给你准备好了。”
祁江意识到苏清嘴里的一刀和他想象中的一刀不一样，拿着刀不耻下问：“一刀是多少？”
苏清比了一下：“两指到三指宽一条肉都可以。”
这样祁江就有数了，拖了一个储水箱过来，先把半扇猪肉拿出来，看到里面的猪肝和简单处理过的猪肠，又回头跟苏清报备：“对了苏清，我跟人家说我要做腊肉，人家把猪肠给我了，说可以做腊肠，这个要怎么处理？”