廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。
张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。
廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。
杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。
锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。
这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。
“师父，您这做的是？”
“一道新菜，我也第一次做。”
廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。
张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。
一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。
鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。
鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。
猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。
等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。
林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。
“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”
“那不是小师弟……”
林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。
“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”
因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。
所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。
吕锅看着这一桌子的杂碎，想到小师弟说外国人不吃杂碎，像昨天许盐还有许糖就没碰大肠。那这一桌子的杂碎，估计能把那群老外憋死。
他想了想，又觉得没关系，这些菜除了那个羊杂碎，其他可都是地道的华夏菜，还是师父做的，够给面子了。
……
许勺他们大清早被撵出去，他心里不大好受，他儿子许盐倒是问了句，是不是出了什么问题，许勺也只说惹师父生气了。
其实他是觉得师父不理解他的，许勺一直认为，任何人站在他的处境上，做出来的选择都会和他一样。
他做错了什么呢？他也没说错啊，现在的他确实不需要厨艺来为自己添加什么光环了。他开的饭店开得好，这是事实。
他看不上廖家酒楼那些坚持吗？也不是，他敬佩这种坚持，只是他觉得这种坚持，已经跟不上现在社会的发展了。
现在的人吃得多吃得杂，哪有那么多人嘴刁，能一口尝出味道的不对。大多数都是吃完了，味道不错，我下次再来。亦或者是想着下次再来，实际上又被其他的饭店给吸引过去。
对，味道确实是最重要的，但味道真的能在人的灵魂中印下那么深的痕迹，真的能让人久久不能忘怀吗？能是能，但哪有那么多人能做出这些味道来？
师父说他做的菜没灵气没感觉了，当年他做的有灵气有感觉啊，可外国人不买账，他只能放弃这些灵气，转而去做那些外国人能接受的口味。
一直到中午，他都没想明白，为什么师父要那么生气。
“爸爸，我们要去廖家酒楼吃饭了。”