这次，夏禹看上的三个公司都十分重要，分别是零售百货行业的牛奶公司、建筑工程行业的金门建筑、以及汽车制造与分销行业的怡和汽车集团。
牛奶公司，这是一家老牌公司，成立于1886年，最初是由一位苏格兰医生和五位华商合作成立，一开始是在港岛西区薄扶林建立牧场，饲养80只从英国入口的奶牛生产新鲜牛奶。
然后随着发展，业务不断拓宽，从冻肉零售，到进入制冰业，通过收购怡和和太古旗下的冷冻库和制冰厂，做到了香江制冰领域第一，夏禹记得，家里原本的渔船打渔时用的冰块都是牛奶公司生产的。
再之后，牛奶公司在零售行业越走越远，与名牌时装、配饰、时尚精品品牌连卡佛合作创立大利连有限公司，在港岛中环开设大利连超级市场，也是香江第一间超级市场，之后又在铜锣湾珠城大厦开设分店，迄今为止已经有了五家大型超市。
除了超市，还有7-11便利店。
7-11便利店这个牌子是美国南方公司所有，1973年才允许加盟，日本伊藤洋华堂公司在1974年第一个加盟，然后香江的牛奶公司也在1975年加盟，三年下来，开设了20家便利店，几乎都在港岛。
前世，7-11便利店在南方公司手中时，南方公司多元化扩张失败，使得公司申请破产，然后被伊藤洋华堂公司买了下来，之后便一发不可收拾，直至成为小岛国零售业巨头，也是世界最大的连锁便利店集团，冲进了世界品牌500强的第127位。
可以说，7-11便利店就是一只金鸡，只要管理得好，再截岛国伊藤洋华堂公司的胡，依旧很有可能成为世界最大便利店集团，夏禹当然眼馋。
言归正传，除了超市和便利店，牛奶公司还有其他零售店。
最出名的便是万宁药房。
万宁药房于1972年开设第一间店铺，迄今为止拥有16家店铺，提供全面的健与美产品，产品范围包括健康产品、护肤品、化妆品、个人护理用品、男士用品、母婴用品、女士用品、药品等，照顾着不同层次、不同年龄人群的消费需求，店铺中配备有专业美容师，营养师和药剂师，商品以化妆品为主，占70%，保健品，药品占20%，其他类约占10%。
在香江，除了和记黄埔旗下的屈臣氏，在化妆品领域当属万宁药房最强，并且借助怡和财团的资源，大有追逐超越的气势。
当然，现在怡和财团变成这个样子，万宁药房再想追上屈臣氏，可就难咯。
不过要是到了夏禹手中，还是有很大机会的。
除了以上三个，奶牛公司在家具家私领域，还有一个加盟的宜家家私超市，是在1975年特许加盟的，超市就设在港岛中环。
虽然牛奶公司在零售行业很强劲，但是所有零售行业的资产价值却没有占到公司的大头。
别说零售行业，就连垄断香江牛奶、制冰、冷藏肉类业务的制冰与冷藏领域也只是小头。
牛奶公司最大的价值在于它手中大量价值连城的地皮！
牛奶公司实际上是香江的大地主之一，在香江最繁华的港岛拥有大量几乎永久的地皮，因为那些地皮的租期长达九百九十九年，这完全就是永久嘛！
有这么多地皮，也是很久之前留下来的，当时的创始人绝对想不到到头来，发展的业务还没当时不在意的地皮值钱。
众所周知，像牛奶、制冰、冷藏领域，不管是养牛的牧场、制冰厂或者冷藏冰库，都是吞地巨兽。
而很早之前，香江还不繁华，九龙和新界都算荒野，也就港岛一地有人气，但是人口太少，地皮并不显得珍贵。
也就是在那个时候，牛奶公司在港岛中环雪厂街建了冷冻库，在港岛北部湾仔的春园街，还有铜锣湾、九龙观塘等地建造了制冰厂。
又在港岛西部薄