将莴笋和鲫鱼买回来,叶宁准备开始做莴笋鲫鱼汤。
她用生姜擦了一遍锅,然后烧油。油烧热之后,把处理干净的鲫鱼放进油锅里煎。
煎至一分钟,她晃了一下锅,给鱼翻身,渐渐的,鲫鱼表皮开始变得金黄,鱼的鲜味带着油的焦香味混合成型,这时候,将葱姜蒜和料酒下入锅内。
然后加开水,大火煮开转小火接着炖。小火慢慢炖着锅里冒着香味的鱼汤,白色的泡咕嘟咕嘟的撞着锅盖,将鲜美的香味撞了出来。
香味越来越浓时,汤汁也越来越浓白。大概炖了半个小时左右,她把汤里的葱姜蒜挑出来出来,切好的莴苣丝倒进汤里。
青翠欲滴的莴苣丝淹没进浓白的汤汁里,将自身的清甘之味与鱼的鲜味慢慢融合。炖了七八分钟左右,叶宁在锅里加入少许盐和白胡椒粉。
李满福和小冬还在睡梦中,就闻到了一股浓郁的鲜味。鲜得出奇的香味化作一双蛮劲有力的手,将他们从梦乡里拽了出来。
第17章
“宁妹妹,你在做什么?”
叶宁正搅拌着鲫鱼汤,忽而听到身后传来满福的声音。转过身,见李满福牵着小冬站在厨房门口。
叶宁笑道:“炖了莴笋鲫鱼汤。”
李满福吸溜口水,“鱼?”
“嗯。”
李满福开心地咧嘴。现在天天都能吃肉,顿顿都能吃肉,以前在家里时,隔两三天才会有肉吃。
想着等会儿能吃香喷喷的鱼肉,她眉眼间的开心更甚。
旋即她想到了父母和弟弟。父母和弟弟不能像她现在这样,每天都有肉吃,每顿都有肉吃。
嘴唇抿了一抿,她告诉自己,要好好干活,挣很多很多钱,让父母和弟弟每天都能吃肉,每顿都能吃肉。
她握拳,浑身充满了干劲。
叶宁舀了两碗鱼汤,递给他们俩,“先喝碗汤。”
鱼汤色如白乳,腾腾热气里,青绿晶亮的莴笋丝若隐若现。
李满福眼神发亮地盯了盯鱼汤,和小冬同时喝了一口汤,热乎乎的汤汁滑过口腔,哗啦啦的鲜味在嘴里乱窜。
李满福忽然捂住嘴。
“怎么了?”叶宁忙问。
李满福捂着嘴,认真道:“香,我怕跑出来了。”
小冬也跟着她学,双手捂住嘴。
叶宁失笑,给自己舀了一碗鱼汤。注意到李满福喝着汤,盯着锅里的鱼肉,她拿起勺子:“舀点鱼肉尝尝吧。”
给李满福舀了几块鱼肉,她说:“小心点吃,有刺。”
“嗯!”
“姐姐,小冬也要!”小冬靠住叶宁的大腿。
给小冬碗里也舀了鱼肉,不过她没让小冬直接吃,而是先把刺给他挑出来了再让他吃。
给小冬喂了口鱼肉,叶宁自己也吃了口鱼肉。
细嫩的鱼肉带着满满浓浓的鱼汤汁,鲜美之气萦绕鼻端,清口的鲜味里,透着丝丝缕缕的莴笋清甘之味,很恰当的压了一下鱼肉的极鲜之味。
咀嚼着鱼肉,叶宁沉吟着,“秋冬的鲫鱼最肥美鲜嫩可口,四月的莴笋和秋冬的鲫鱼一起炖汤,味道才是最好。可惜……”
李满福从碗里抬起脑袋,嘴边留着汤汁,“都好吃,现在的也好吃。”
叶宁摸摸她的脑袋。虽然李满福比叶宁大两岁,但却没有叶宁高。
而又加上李满福心智纯净如小孩,所以叶宁总不由地把把她当小孩,总会下意识的去摸她的脑袋。她知自己行为不妥。满福姐姐是大人,她不该以小孩的态度待她,这是对她的不尊重。
她快速把手收回去,说:“不一样的,秋冬的鲫鱼肉质更细嫩肥美,和四月的莴笋一起炖,要好吃很多。”
只可惜,四月的莴笋和秋冬的鲫鱼不在一个季节,难以组合在一起。
说起鲫鱼,秋冬时节,彭泽湖的鲫鱼乃是鲫鱼之中的