阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第128章 盛宴(2 / 2)

了丈夫一下,赶紧让他换身干净衣服坐下休息。

“你说的,以后再这样我罚你跪搓衣板!”

随即,陆安华又悄悄在媳妇儿耳边说了一句话。

“等会儿,要委屈你在上面了。”

!!!

这话惹得叶檀耳郭通红,嗔怒的瞪了他一眼。

他赶紧嘴角一扬着飞快跑出去洗漱。

若是让陆国华看到自家这位大哥面对大嫂竟然是这副模样。

恐怕要惊得掉眼镜了。

这还是刚才和面不改色和旁人大战,然后又威胁他的大哥吗?

第二天。

谭维约着表妹在唐家大院见面。

二人要重建谭家菜馆。

为了这一次会面,谭维做足了准备,拿出了十二分诚意。

谭维作为谭家嫡支唯一的后辈,从小被爷爷谭正英要求学习厨艺。

初时厌恶,后来自己慢慢喜欢上了做菜。

学习厨艺多年,手下功夫自是厉害。

他自小跟随爷爷见证了谭家菜从辉煌到落寞。

自是将谭家菜重现荣光当成了自己毕生的愿望。

食不厌精,脍不厌细。

若是重建谭家菜,他希望能将传统好好的继承下去。

为了对得住那份合同,在这次重开谭家菜馆中获得叶檀的重用。

谭维觉得,是时候展现自己真正的技术了。

上一次比试,为了点题,他将燕翅席改良了。

表妹自幼在外长大,谭维觉得,若是让表妹尝到了真正的谭家菜。

或许她也会赞同自己的观点。

谭家菜讲究的是浓而不腻,鲜而不淡。

这一次,他准备了两天,复原了谭家菜最具代表性的燕翅席程序。

一大早亲自到市场按照菜谱选取了最上乘的原料。

挑了“吕送黄”鱼翅,“紫鲍”,吊汤的整鸡买了一只龙门鸡。

各色食材、肉类也都挑了最上等的。

等到叶檀来到了。

外祖父并着谭家各个行当的当家人,加上叶檀和谭维一共十一人,纷纷落座。

开桌先上了叉烧肉、红烧鹅肝、芙蓉干贝等六个酒菜。

配上上好的白酒,浅浅斟酌,开发味觉。、

酒至二成,上头道大菜,黄焖鱼翅。

鱼翅厚味醒人,入口爽滑。

尝罢,温水漱口,品尝第二道菜式,清汤燕窝。

这道清汤燕窝正是谭家菜的代表菜式之一。

叶檀品尝到这道菜时,更是惊讶。

谭正英点了点头,说道:“谭维的火候可以了。”

光是这燕窝,用温水浸泡三小时,再用清水反复冲漂。

需要细细的摘除燕毛和杂质。

随后将泡好的燕窝放进大汤碗,再注入半斤吊好的浓鸡汤。

上笼屉蒸三十分钟。

然后分装进十一个小汤碗。

随后,又兑入了用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿熬制的烧开鼎沸的清汤。

每一碗燕翅汤里撒上细细的火腿丝。

这碗清汤燕窝方能上桌,放在众人面前。

叶檀吃了这浓香扑鼻却如清汤般透亮的燕窝汤,也是认同外祖父的说法。

随后,上桌的菜肴更是让她真正见识了谭家菜的顶级盛宴。

上一页 目录 +书签 下一章