郁璟和心间藏着事儿,胃口自然不佳,她吃的极少,只用了些鱼片粥佐上爽口的酸辣瓜条。
“如心,从久悦宫带来的那两个木桶你放置在何处了?”
“主子千叮万嘱过的那木桶不可被晒着,不能受潮,故而奴婢将其放置在了西殿。
主子且安心,奴婢每隔两个时辰便会去看…
奴婢知道,那木桶对主子格外重要。”
郁璟和听着如心的回话,满意地对她点了点头。
如心做事她一贯是放心的…
那木桶,对她而言,的确是重要的。
说起来,她在永毅侯府的时候,厨艺便是她最大的短板。
想当初,祖母曾想将她一手私房好菜传授给郁璟和,
可无奈,郁璟和在这方面天生便不开窍,只要她在厨房一动火,次日永毅侯府定是要重新修缮院里的厨房的…
不是灶台被炸塌了,便是那墙被熏的如黑瓜蛋子般…
这么多年来,郁璟和只会做一样,也唯有着一样,
那便是腌青梅…
每年五六月的时候,头批的青梅便下了树,这会儿的青梅口感偏酸,个头偏小…
待等到七月八月之时,才是青梅盛产的月份。
腌制青梅虽然不难,但却极需耐心。
用来腌制青梅的木桶事先要清洗干净,而后晒干,中间不能有一丝丝的水分。
青梅则也要清洗干净,去蒂,晒干,且这用来腌制的青梅周身不可有裂有伤。
青梅以及木桶备好后,
随后便将青梅与糖块层层铺开,一层梅子,一层糖,圆润肥厚的梅子排列之时中间的缝隙会被糖填满,梅子被糖包裹的严严实实。
余下的便是要等待了,与其说是腌制青梅倒不如说是“养”青梅更为合适贴切。
青梅由最初的饱满逐渐失去水分,伴随着蜜糖的融化,青梅在其中浸润,周身带着绵密的气泡。
“养”青梅关键便在于,待蜜糖融化后,要拿洁净却没有水分的木勺勤搅拌着,且这木桶要避开日晒,亦不能受潮,要保证木桶是完全封闭的。
总而言之,这青梅腌制起来极其繁琐费事,
郁璟和出身武将世家,骨子里是跳脱不羁的,此等麻烦的事情,她本是不愿学亦不愿做的,
之所以学了做了,不过是因为,这腌青梅乃是郁易骁最爱的吃食,
郁易骁喜吃酸,这腌制的青梅酸甜可口,梅肉细腻绵软,汤汁酸甜开胃。
原先兄妹二人在永毅侯府的时候,这腌青梅一事自然轮不到郁璟和来做,祖母与母亲赶上青梅成熟的季节,一做便是十几桶,为的便是兄长喜欢。
郁璟和当初常因为此事情而闷闷不乐,她总觉得母亲与祖母偏心疼爱兄长,
兄长喜欢吃腌青梅她们便一筐一筐地买,一桶一桶地做…
她不喜欢吃酸,她只喜欢吃甜。
她最喜欢的便是那蜜糖芋圆,芋圆入口软糯,糯米搓成的圆子滑嫩弹牙,上面淋上一层厚厚的蜜糖,再加上些水蜜桃果肉,
啧啧,郁璟和自己能干掉三碗…
兄妹二人,一个喜欢吃酸,一个则喜欢吃甜,一天一地,一南一北,迥然不同。
后来,郁璟和入了宫,一年到头都见不上家人一面,
许是思家情切,
她在宫中便开始照着母亲与祖母的样子腌制青梅,
今年腌制的青梅,须得过一个四季后才可食用,也就是明年此时方可食用去年腌制的青梅。
宫中长日漫漫,“养”青梅便也当打发时间了,
她腌制的时候便会想起当年在永毅侯府的时候,她与母亲祖母一起将青梅洗干净,去蒂,
三代人说笑着,不一会儿便将那筐中的青梅归置好了…
每每吃到她亲手腌制好的青梅,她总会想起在永毅侯府的静好时光