食材全都做好之后, 煎饼果子做起来就快多了。
顾白先在煎饼铛上抹上一层薄油，随后舀了一勺淡黄色的面糊摊在铁板上, 手里的竹蜻蜓一转, 一个圆满的大圆出现，一气呵成。
顾白一边做，一边讲解其中的难点, 摊面糊的难点就在于分量和厚薄程度, 前一个可以定制好勺子，一个煎饼需要多少面糊，都是有定数的。
而后一个问题则是靠手艺解决, 生手做之前尽量的调小火来，这样才有时间细致的摊匀煎饼, 总之就是不断的将剩下的面糊画圆。
在煎饼半生不熟的时候往上敲一个鸡蛋，蛋液打碎后，还是用转圈圈的方式均匀的涂抹在煎饼上，这一步蛋液要尽量和煎饼皮重合, 如果有没有沾上的地方, 饼皮过硬, 口感就差了。
淡黄色的煎饼皮涂上一层金黄的蛋液, 看着更好看, 饼香和蛋香飘出, 顾白顺手撒上一把黑芝麻，用铲子铲起煎饼皮两侧，手下一转一翻, 饼皮就成功翻面。
用刷子蘸取适量的面酱就往煎饼皮上糊, 这一步要尽量的涂抹均匀, 争取每一个角落都刷上面酱, 因为煎饼皮也就靠面酱给些味道。
没有刷到位的地方，吃起来口感可就清淡了很多，但同时也要注意面酱不能放得太多，太多又咸了。
这一步调味看着简单，实则想要做到恰到好处，还是需要经常练习。
面酱刷过之后，就看食客喜不喜欢吃辣，喜欢的就加点，不喜欢的辣椒酱就不用了。
顾白问刘倩：“你吃辣吗？葱花香菜呢”
刘倩：“我都吃。”
听到她这么说，顾白就往上刷了一层辣椒酱，不过这层辣椒酱可就没有面酱多了，毕竟只是稍作提味，真要和之前的面酱放的一样多，那辣度就非同凡响。
顾白自己试过一次，他本身就是比较能吃辣的人，结果刷完之后，辣的忍不住抽气。
他这么爱吃辣的人都不是太能接受，顾白觉得除了极少部分重辣爱好者之外，大部人都不太能接受。
刷完辣椒酱后又撒上了葱花香菜萝卜干，随后放入炸制好的薄脆，再往上加入生菜。
生菜口感清甜，刚好可以缓解一下薄脆的油份，更是加入一份清甜感，使得整个煎饼果子吃起来不会太腻。
当然，也是看着更健康了一点，这不爱吃青菜的人，这一份煎饼果子里的生菜可能就是一天的蔬菜量了。
什么都不加的煎饼果子就是这样的了，不过现在吃煎饼果子的人，基本都会想要加点别的食材，顾白就自带了一份火腿肠过来。
这个火腿肠就不是顾白自己准备的，而是在路边超市买的，毕竟现在煎饼果子里能加的东西太多了，如果都自己做的话，麻烦耗时。
将火腿肠切开后，顾白就把火腿肠给放到煎饼皮里，然后将饼皮从下往上的折叠起来，三两下就被煎饼果子包成一一个长方形，用铲子从中间一切，再用纸袋包好，一个煎饼果子就做好了。
通过中间的切口，可以清楚的看到里面的食材，金黄色和淡白色交织的煎饼皮透着面香蛋香，面酱的甜香和辣椒酱的香辣气也是一同传出，而焦黄色的薄脆和青绿的生菜交缠，红色火腿肠露出一角，让人有种大咬一口的冲动。
看看那面皮是不是自己想象中的薄软，那薄脆是不是想象中的酥脆……
这下都不用顾白招呼，刘倩很自觉的就接过了顾白递来的煎饼果子，咬了一口。
为了吃到薄脆，她还特意咬的大了一点，收音器可以清楚的收录到牙齿和薄脆接触的咔嚓声，足以听出这薄脆到底是有多酥脆，和生菜的碰撞也被收录到，则是一种轻微的沙沙声。
薄脆是油炸过的，稍微有些油，如果空口吃，吃不了几口就会觉得油腻起来，而和煎饼皮生菜搭配起来，刚好中和了其他食材没有油分的问题。