放入鹌鹑蛋，表皮炸到金黄，接着切成丁的大豆腐下到锅里表面炸至金黄，做豆腐泡。
油温再烧七成热，大鲤鱼贴边放进去，一直炸制出了香味，外观定型，捞出来空油。
鱼鳞整片全部倒进锅里，等到炸的表面金黄，笊篱捞出来单独放小碗。
锅里的豆油弄到空盆里，锅里留少量的豆油，与每次的套路相通，薄片五花肉下入锅底，变色后下入葱姜蒜大料开始炒制出香味。
然后下入火锅底料，丢入老干妈半瓶。
锅里加入哈皮大绿棒子翻动几下，开始加水，加入白糖，白醋，精盐，加水。
控油完毕的大鲤鱼下入锅里，放入炸好的鹌鹑蛋，豆腐泡，再加入翻完了的鱼肠子，鱼油，炸好的鱼鳞，缺了一点水，加入正好没过鱼的身体。
“呼！”
盖上锅盖，季东青擦了一把汗。
“大兄弟，这是南方做法？”
“都行，这是我们在外头野营的时候，咱们看人家这么做，感觉好吃我就这么做了，老干妈是咱们自己加的，你这有杭椒么？干辣椒也行！”
“都有，做菜的作料咱们一样不缺！”
大哥看着季东青这道菜双眼放光，赶忙找作料，大嫂正在数钱，偶尔看一眼。
六分钟后，季东青开锅，孙宝和对象也回来了。
“小哥回来了，我以为三哥做鱼呢，真香啊，你也会这么做啊？我还以为你就会那一种做法呢！”
“快进来，就等你们吃饭呢！”
望了一眼孙宝的对象，季东青心里略显失望，因为真老！！！！
真的老！
季东青一看就知道比自己至少大五岁，而且也不是那种笑面，属于哭面，但是孙宝找了，季东青也不能说什么。
“大兄弟，这杭椒咋切？”
“都切成段！还有小葱，给我切点香菜，熟芝麻也给我点！”
“都有都有！”
大力哥年轻的时候曾经学过厨师，结婚了才和大嫂一起干别的，对美食有天生的喜欢。
找来一个不锈钢盆，以前都没用过，大力哥里外一阵刷，季东青拿着马勺把鲤鱼倒进盆里。
鱼身上放上杭椒，干辣椒，葱段，花椒。
锅里下入色拉油，烧热，芝麻撒进去翻一个跟头，直接全都浇在料头上面，顿时菜品上面发出滋滋的声响。