节做的非常好。
此外，豆皮煎得酥脆可口，糯米也蒸得恰到好处，既不会太硬也没有太烂，吃下肚满口的糯米香味。
白仁宗是非常喜欢这份料理的，平时他和韩嘉怡在外面吃早餐的时候就经常吃这个，而韩嘉怡做得自然就更合他的胃口了。但他稍微有点担忧：这道料理，对于这些国外的评审来说，会不会太普通了？
“好吃是好吃，但……”白仁宗正准备点评，其它评审却抢先开口了。
“这份料理也太棒了吧！？”卡尔·白兰度惊叹道，“口感、味道都充满了层次感，表面这层蛋皮酥脆可口，充满了鸡蛋和大米的香气，下面的馅料浓浓的酱香同时又不会太咸，最后的糯米口感软糯散发着强烈的糯米香气，真是太美味了！我喜欢它！”
“确实。”艾玛贝瑞满意的点头道，“非常可爱的外观，丰富的味道和口感，糯米的强烈香气也完美的契合了主题，也很有档次。这真是一道很优秀的料理，它叫什么名字？”
“叫豆皮。”白仁宗解释道，“事实上，是根据我们当地一种小吃改良而来的。”
“啊，欧一吸！”山本裕人惊叹道，“我们国家也有很多糯米的料理，但是这个……真美味。我想就算是第一次接触糯米的人，也一定会喜欢这份料理的，有点让人停不下筷子了！”ωωw.cascoo.net
另外三位评审的一致好评，让白仁宗也产生了动摇。
他估摸着大概是因为自己对于这道料理太过于熟悉了，所以对他来说冲击力不是那么强烈。但是对于那些第一次吃到这份料理的人来说，这冲击感就完全不同了。
仔细想想，豆皮这份料理的形式确实挺契合西方人的概念：有层次感。
虽说对于北常市的当地人来说，这只是一份家喻户晓的小吃，但这并不能否定“豆皮”这份料理的技术含量。
事实上，制作豆皮的过程也是非常复杂的。
糯米和馅料都需要提前处理好，面糊也得精确大米、黄豆和鸡蛋的比例。然后将面糊下锅煎至恰到好处的时候铺上糯米和馅料，在制作的过程中通过一次大幅度的甩锅将整份豆皮翻个面。
所以，即便是接地气的小吃又怎样？它的料理难度和味道就
。比高档餐馆里的料理差吗？绝对不。仅仅因为是地方小吃就觉得料理的档次不够，这种想法很傲慢。
更何况，“豆皮”就是陈建峰之前所说的“传承”的结果。
这份料理正是从中华料理多年的文化中所传承下来的其中之一，他应该予以肯定，这样大家才会认同它的价值，才会愿意去传承这份文化。
“这份料理是我们北常市的一种家喻户晓且历史悠久的地方小吃。”白仁宗详细介绍着，“我非常推荐来北常市玩的大家去体验一下，当然，可能他们制作的成品没有我家木木做的这么优秀，但价格实惠。可能大家觉得这是一份随处可见的小吃，但这并不代表这份小吃就不够优秀。从这三位来自于国外的评审的反应，就能看得出它确实是一份很棒的料理。”
最后是打分阶段，依次由白仁宗、卡尔·白兰度、艾玛贝瑞和山本裕人进行评分。
亚当的椰浆米皮获得了98/99/98/97的分数，这份料理不仅有独特的创意，视觉效果极佳，而且料理手法难度也很高；中村次郎的烤饭团获得了98/97/98/99的分数，外观朴实但有强烈的文化特色，口感和味道也极具层次感。
陈建峰的菩提玉斋拿到了99/99/100/99的高分，震撼的味道，展现出了令人惊艳的厨艺，但这份料理的唯一缺憾就是在口感上缺乏一定的层次感。
杰米·提拉的Burrito拿到了100/99/99/100的分数，三种米搭配三种果仁制作的墨西哥玉米卷完美的展现了三种米的风味，味道、口感、香气都很丰