蔡佳可是香料的女王，像松露这种气味强烈的食材她肯定不会陌生，毫无疑问这个主题是她最擅长的类型。
今天，这里，是她的主场。
“Polenta……”看着托盘上那份料理，艾玛贝瑞有些惊讶的说。
这份料理看起来有点像班尼迪克蛋，一种将溏心蛋、火腿和酱汁盖在英式松饼上的料理，只是下面的松饼换成了玉米糊煎成的煎饼，鸡蛋上方淋了少许黑色的糊状物质。
“你是把黑松露处理过了吗？”白仁宗有些意外的问。
因为在别的厨师手中，黑松露都只是切片或者磨成粉然后直接洒在成品的菜式上，但黑松露本身并没有经过任何加工处理。因为这种材料在经过处理后味道反而会变弱，所以直接以生的状态洒在成品料理上就是最好的使用方式了，然而这份料理显然不太一样。
“没错，虽然大家一般不会去加工黑松露，觉得那样会破坏它本身的味道，但事实上它的味道过于强烈了。所以进行简单的加工，能让它的味道变得柔和从而更加白搭。”蔡佳微微笑着解释道，“尝尝吧，宗哥？”
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