当零食吃，不占多少地方……另外，我觉得，象您这么了不起的大能人，我要请您一顿，怎么也得象模象样的一回不是？”
听了这些，我只好说道：“既然这样，那最后，帐肯定还是要我结，这样我心里会踏实一些，今天啊，我请你！不过，这个酸辣豆花和倒底怎么个好吃法，你可以和我介绍一下吗？”
韩眉道：当然可以，林老师，我先说这个酸辣豆花吧，这是我们老家当地最有名的地方小吃。豆花这东西，在从前大多是以摊担形式经营，普遍流行在乡村，是一种历史悠久的民间小吃。要制作上好的豆花，必须要先选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨成浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；等静置后让其凝成豆花。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花就成了。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味，保管您吃了第一回还想第二回，嘻嘻！”
“啊！”听了这些我真的是大开眼界，便接着问，“那川北凉粉呢？”
韩眉道：“说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，川北凉粉也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，所以叫旋子凉粉。它是和酸辣豆花一样，都是以担子挑著走街串巷的卖的。创始这个小吃的人是清朝人谢天禄，当时他在渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传各地，成为著名小吃。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。一份凉粉上来，必须要加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，那叫一个细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口，放心吧，您吃这个也会上瘾的，嘻嘻。”