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大家讨论完第一件事情以后，都在询问秦长义第二个方向的内容。
“我要把面馆改造升级！”
“改造升级？”
大家不知道秦长义的葫芦里卖的什么药。
“秦公子，我们的面馆已经很大了，随便坐下两三百个人已经足够了，再扩大的话，我个人觉得没必要呢。”
之前所有的面馆改造工程，都是有贺友臣协助进行的。
“不，这次不是简单的扩大了，而是改造成快餐店！”
此话一出，在场的有明白的，也有不明白的。
“这又是个什么新奇的玩意？”
孙大与贺友臣虽然去过现代，但并未在这种地方吃过饭。
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秦长义笑了几声，简单的把快餐店的经营模式给这些大宋的人讲了一遍。
“这种方式倒是十分稀奇了！可有一个很重要的问题，我们大宋是没有炒菜的，跟别提找这么多厨子了。”
秦长义的笑容顿时凝固在了脸上，这个问题被他给忽略了，大宋的菜蒸煮的多，然后就是烤。
正经的炒菜，在大宋是几乎见不到的，顶多是烧鱼的时候，会用油来剪一下，然后还是放水和酱料进行煮制。
“这倒是个问题啊！大伯会炒菜，但他现在负责酒水的勾调，没时间做。”
“我有时间也无法分身啊！这又不是勾调配方，我配好了以后，你们直接往酒里面倒就可以了。”
秦长义点点头，他知道秦来富的意思。
“长义啊，而且我觉得没必要把面馆改造，我们现在这么有钱，直接再各州府新开快餐店就行了。”
老汪的想法得到了秦父的支持，但秦长义似乎有不同的意见。
“这个问题我也想过，我不是想着有现成的店铺，改造一下就好了么？如果是新开，不仅店铺要重新找，而且就刚才说的人员都是问题。”
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秦长义也是想偷个懒。
“改造其实也要花很大的精力，毕竟快餐店和面馆的布局不一样，你等于是重新装修了，时间上不划算。”
老汪的意思也很清楚，如果是新店，就可以随意拆除，按照快餐店的布局进行快速的装修。
“还有一个问题，你是打算定时定点定量的卖？还是从早卖到晚，只要有人来随时就可以吃？”
秦长义想了想，“即来即吃，随时都有！”
“那这个难度也不大，但是对于后厨空间的要求就比较大了，至少是安排六个厨子，至于打荷的，洗碗洗菜的也要不少。”
秦长义仔细的考虑着秦来富的话，他心里也十分清楚，要保证自己所说的这种随时来随时可以吃到饭菜，那人员就必须很多。
人员多，空间就要大，以现在的店铺面积是无法满足的。
“看来还真的要重新购买铺子了！”
老汪满意的点了点头，“铺子是一定要买的，既然是快餐店，那要比面馆的面积更大一些，而且快餐店不卖酒。”
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“不卖酒？那怎么行？哪有吃饭的地方不卖酒的？”，孙大觉得不卖酒就会少赚很多钱。
“说了你也不明白，快餐快餐，就是快速吃饭的地方！讲究的是翻台率，翻台率越高，我们的利润越大。”
“不懂！要利润大，把价格定高一点不就行了么？”
秦长义看着孙大和老汪的对话，也是呵呵一笑，给孙大解释了一下什么叫翻台率，还有快餐店的定价策略。
孙大听完后若有所思，“公子的意思是，这个快餐店就是走薄