宁都宴有两百间包间，门面的那三层楼的总使用面积就有好几千平方，每层都有两千平！
不过这里的商铺，产权很便宜，但是额外要交的商税却很高。
宁都宴每年要交的商税是五百金贝，一旦交不上钱，商署就会把铺子收走。
否则这房子别说一千金贝了，就是一万金贝、两万金贝都拿不下来！
但是只要按时交租，这商铺就是永久产权。
这宁都宴之前每年的商署和工资成本一年就要去掉一千金贝币左右了，但是有血食份额的话，怎么样都不会亏。
可是没了血食份额会怎么样
在今天以前，哪怕是对张骥的来历做了诸般揣测的黄星星也不觉得张骥仅凭食肆能收支平衡，需要从其他地方拿钱填这个窟窿。
可是现在，他无比相信，张骥仅凭这个食肆就赚到钱！
不仅是黄星星，丐帮众人也相信这个烤串能赚大钱。
“到时候等灾情过了，咱们就把一楼和二楼的包间都拆了，改成一张张的桌子！”
张骥指着宁都宴，做着规划。
有人担忧道：“帮主，这么一弄一层楼能摆好几百桌，咱们……有那么多客人吗”
食肆都是些小店，有几十桌就已经是顶天了，这里光一楼都能摆数百桌，得来多少人才能坐满
“咱们今天的烤串好吃吗”张骥问道。
那帮众点点头，他再没吃过那么好吃的东西了。
“这么好吃的烤串，能让我们这个大厅来多少桌客人”
“能坐满一半！”黄星星判断道。
张骥笑了笑，之前半吊子烧烤巅峰时候，这一个大厅的上座率也有八成，这一半也未免太过保守了点。
不过他没有和这帮众争辩，人家也是为了自己才操这个心。
等他真正见识到华夏美食的威力，不用自己说他也会申请把桌子排的再密点，好多招待客人。
不过那都是以后的事儿了，现在张骥需要先调出合适的卤料包。
卤料包是卤菜的灵魂，各种调料要的种类不少但是用量却又不大，需要张骥自己一一分辨。
还好，华夏美食大全里的内容是真的全，他很轻松的就根据以往的记忆找到了替代品，虽然不全但是也足够用了。
院子里，黄星星和李吉各带了一群人在翻洗大肠，这味道让张骥有点扛不住，捏着鼻子在厨房里忙活。
这上千斤下水，二十多个人足足处理了五六个小时才弄好。
这其中洗刷大肠占了大半的时间。
帮众虽不解这么臭的大肠洗它做什么，但是在帮规的管制下他们没人提出反对意见，都在踏踏实实地按照张骥的吩咐干活。
越难处理的东西，做出来越香。
想到卤水大肠的滋味儿，张骥忍不住流起了口水。
在别人洗刷的时间里，他自己也抽空调出了两大锅卤汤。
尝了尝味道，刚刚好。
不愧是华夏美食大全，做个卤味毫无压力。
等把洗好的东西焯完水，两个大锅里的卤汤也开了，正往外冒着喷香的热气。
“这玩意真香！”洪六狠吸了一口气赞道。
其他人也都面带期盼的看向那两口锅。
这么香的汤，就是煮粑粑也好吃啊。
焯完水，下水就被全部下进了这两口大锅里，所有人都吞着口水在旁边等着。
他们好些天都没能踏踏实实吃顿饭，更别说吃这么香的肉了。
帮主的手艺真好，这丐帮算是来对了。
最起码以后不愁吃不愁喝！
不多时，下水已经卤好了。
张骥先捞了些已经烂熟的大肠切成大块，又调了些蘸料往里一拌，喷香！
黄星星的口水早就流了满肚子，大家刚刚吃的那点稀粥，早就在肚子里消化完了，现在正饿得不行