再密封沙锅边缝，置文火上焖两个小时左右，将肉块翻身，让肉皮翻到上面，继续加盖密封焖至酥熟。
将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。
最后将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。
这个过程说着很简单。
但是对经验老道的厨师来讲，其中的奥妙却是不可言说的。
就说这火候的掌控。
大了不行，小了也不行。
就是要处在那么一个恰到好处的位置，才能将猪肉和材料的香味，一点点的释放出来。
宁半夏全程都没有离开，一直坐在了锅的不远处，靠眼睛鼻子耳朵来判断火候的准确度。
时不时的就会告诉别人，增减火候。
时间到。
一盘色香味俱全的东坡肉，就成功出锅了。
镜头及时捕捉到了主持人悄悄咽口水的画面。
可见，这盘东坡肉到底有多香。
此时，跟宁半夏pk的王山也完成了自己的作品。
他的作品是菠萝咕噜肉。
按理说，身为厨王的王山，就算是专长是川菜，但是其他菜品也是没问题的。
但是他今天运气实在是不怎么好。
抽中了一个粤菜。
其实菠萝咕噜肉也不难做，尤其是对一个厨王来说，应该是很顺手的一道菜。
但是问题就出在了，他今天的心情特别的差。
心境受到了影响，自然作品也就被影响到了。
其他人也是如此。
心底都多少带着点火气。
可能别人感觉不出来，但是作品，是最容易反应出问题来的。
当所有的作品，都被分成一小份，
送到评审席位和嘉宾观众评审面前的时候。
大家的直观感受就更明显了。
宁半夏的这道东坡肉，肥而不腻，香软可口，入口即化。
堪称是东坡肉的巅峰之作。
反观其他人的作品。
虽然也还不错，但是都没有让人眼前一亮，令人惊艳的感觉。
于是，评审们很快就打出了自己的分数。
宁半夏毫无疑问的胜出，王山落败。
另外一起胜出的，还有周俊和郑达。
吴逵和李明也一起落选了。
这个结果，似乎有些出乎大家的意料。
因为吴逵可是老牌厨王了。
这些年在五星级大厨里，都是排名非常靠前的。
他居然在厨神大赛的第一轮就落选淘汰。
这也太令人惊讶了。
就在这个时候，吴逵突然站了出来，指着跟自己比赛的郑达说道：“我要举报他！他在比赛中作弊了！”
哗！
现场一阵热闹。
郑达冷笑着说道：“我作弊？作弊的分明是你吧？吴逵，这些年我忍你很久了！你偷偷跟王山合谋，打算换掉我的食材，你没想到吧？这食材我根本就没用，我的材料，全都都换新的了！”
就在这个时候，李明脸色骤然大变：“所以你就把你不用的食材都塞给我了？郑达，你这是什么意思？”