是最重要的一步，就是把虾仁碾成虾泥！虾泥有两种制作方法，第一种是用刮刀刮成虾泥，第二种是用刀拍碎。”
“而这道菜想要做得爽滑Q弹，可以吃出明显的颗粒感的话，那你一定要记得，虾泥不要处理得过于细腻，粗粗处理就行，尽量保留明显的颗粒。”
注视着菜板上的虾仁，陈哲回忆着白凡所教导自己的虾仁碾成虾泥的方法，以及他最后表情严肃对着自己的叮嘱。
陈哲下意识地点了点头后，便从厨具中找出白凡提前准备好的刮刀，将其清洗了一遍后，便拿着刮刀在菜板上，手速飞快地刮起虾泥来。
“阿哲，你怎么把这些虾仁刮成这个样子，大小都完全不均匀的”
从刚才就一直关注着陈哲的所有动作，见到他把虾仁处理成了大小不均，异常粗糙的虾泥后，郑秀晶有些疑惑地歪了歪头，按捺不住自己的好奇心开口询问了起来。
“处理成这种大小不均的虾泥的主要目的，就是为了让虾饼可以保留着最大的爽滑Q弹口感，而想要有这种口感，就得让虾饼可以吃出颗粒感.....”
一边用刮刀飞快地刮着虾泥，陈哲一边回答着郑秀晶的疑问，向其解释着自己为什么要将虾泥刮成这个样子的原因。
又过了几分钟后，陈哲成功将虾泥都刮好了，将虾泥给放入洗净的盆中后，又将菜板清洗干净，用厨房纸擦干后，便开始处理起了黄瓜和洋葱来。
黄瓜的处理比较简单，将黄瓜清洗干净后，陈哲切掉一小段，将大根的黄瓜留着等之后当压虾饼的工具用。
洋葱的话，对于陈哲来说，处理起了就有点痛苦了，一边切着洋葱圈，陈哲的眼睛被熏得眼泪忍不住慢慢的滑落。
而就在眼泪快要滑过脸颊抵达下巴的时候，一张餐巾纸却轻轻地抵在了他的脸上，将他脸上的泪珠给抹去。
抬起头来向着吧台前方的位置看去，郑秀晶的身影早已消失在了那里，他又连忙顺着拿着纸巾抵在自己脸上的手方向看去。
果然发现了郑秀晶此刻就站在了自己的身边，正用着一种异常温柔的眼神看着自己了，让陈哲忍不住脸上有些许的热气冒出。