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第047章:卤面(2 / 2)

来她想去鬼王林转转,可沈氏不让她单独出门,怕她出危险,杏儿只能待在家里。

想想中午吃点啥吧。

杏儿去厨房转了一下,菜的话有刘长生拿来的白豆角,有青皮茄子和辣椒,还有一个婶子早上拿过来她家生的豆芽。

杏儿眼睛一亮,她想好中午吃什么了。

杏儿想好去刻模具去了,不刻也没别的事,等刘长生回来了,看他平安无事,还带了肉回来,杏儿洗手和面,擀面条,面条她切的很细,又揪了一下,不用太长,往面条里面放了一点油,怕面条粘连。

弄好以后她炒菜,肉切成小肉丁,白豆角切斜刀,豆芽洗干净。

锅内放油,油热放了葱花炒香,又放了肉下去,放了调料,盐放的比较多,菜炒的要比平时咸一些,肉炒的差不多了又把白豆角和豆芽放进去炒,等炒的差不多了,放了水进去,煮开,杏儿把锅端了下来,放了铁锅上去,然后放了笼上去,铺了笼布,把面条放上去蒸。

面条蒸个十分钟左右,把面条夹到盆子里面,然后用筷子都给散开,不散开的话,面条就是一蛋子一蛋子的,不好吃。

散开以后,杏儿把锅内里面的菜倒入盆子里面,拌均匀,因为菜里面有汤,所以拌起来不是干的。

这个汤也是要经验的,汤多了,面太湿不好吃,汤少了,面干,噎人,也不好吃。

拌好以后把拌好的面条放上去继续蒸,蒸个七八分钟熄火,再焖上几分钟就可以了,这叫卤面。

卤面,前世是杏儿老家中原地区的一种吃法,很多地方是没有的,发展到后面,很多地方都有豆角焖面什么的,就是从这个发展过来的,相比焖面,杏儿更喜欢吃卤面。

卤面做好,杏儿把卤面弄到盆子里面,卤面的香气引的杏儿口水连连,前世她都有两年没吃卤面了,来这里也没吃过,现在看到是真的馋。

杏儿喊了大家进来吃,她又烧了一锅鸡蛋稀饭。

只吃卤面有点干,当然,你可以喝水,可杏儿更喜欢喝稀饭,不管是吃完卤面,喝一碗鸡蛋稀饭还是把鸡蛋稀饭盛到卤面碗内泡着吃,杏儿都觉得好,反正鸡蛋稀饭是跑不了的。

------题外话------

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