杰出技术青年人才？好励志的样子哦……半年前跳槽到云上鲜，因为环境优美出品精良，大受好评，还吸引了不少名人来访。”
车子开到饭店门口，这儿没有代客泊车，麦希明在一名臂套袖章头戴斗笠一看就是附近雇来的大叔指挥下停好了车，二人来到用彩灯装饰得流光溢彩的大院子前。房子有点年头了，厚墙小窗高瓦檐，走近就一股石头冰凉气息扑面而至。跨过刻意保留的快到膝盖高的大门槛，趟栊影壁上挂满了主厨和名人的合影。
麦希明还是第一次来这种旧房子翻新的农家乐，直接来到一棵杨桃树下面小桌子前落座，“离花田近，借了花香，自家院子里种了果树……虽离树离水边近，半只乱飞的虫子都没有，服务员们年纪虽然偏大，但动作利索，招呼也不会过分殷勤……比起站在停车场门口拼命往过路人怀里塞传单的，要讨喜得多。这个饭店主打是河鲜，刚才进门我看到门口水产池里有来去水闸，似是引了活水饲养河鲜，不是一般打氧加除菌剂伺候食材，应该是……不错？”
看着桌面上简单过塑的菜单，林小麦说：“对呀，河鲜……这一带是侨乡水乡，自古以来既是洋城绿肺，也被称为洋城鱼仓。看看隔壁桌的大田螺，这玩意儿春天的话，随便寻个山清水秀的河湾用竹筛子捋一捋就一大筐，唯独本地和别处吃法不一样，用的炼乳牛奶汤浸熟，放入九层塔和韭菜叶熬煮入味。那香味儿闻着，应该还有别的配方在里头……特别吸引。”
吸吸鼻子，眼睛不住打量正在上菜的邻桌，林小麦好像有些馋，吞了口口水才恢复如常，坐正了身子说：“但是有些菜历经传承，做法成熟，只要不偷工减料不花巧，就能做出地道美味来。有些菜出现日子不长，各家配方就大同小异，就给了某些人做噱头的功夫……门口挂了那么多照片，有那功夫到处找名人合影，倒不如扎实做菜。”
“所以你觉得，这是一个噱头店？嗯……味道见真章。”麦希明看着林小麦手里的菜单，说，“或者点几道菜来试试，就知道了。既然你说牛奶田螺有意思，就先来一份？”
林小麦却笑眯眯地说：“不忙，还有更有意思的，我看到这地方有海上人做法的‘白龙戏雪’，补气益血汤，雪花油炒双绿，还有南洋黄姜饭。”
点完菜后，林小麦放下菜单，扭脸对正在书写如飞的服务员阿姨问：“白龙戏雪里用的，是淡水鲈鱼还是海鲈鱼？”
服务员说：“我们这儿用的咸淡水交界的日光鲈鱼，可以点一份，也可以到鱼池旁边现点活杀。老板娘想要用哪种？”
林小麦就问：“一份是多重？”
“一斤二两，不会超过一斤半。也是正经活杀的新鲜鱼。”服务员殷殷而答，林小麦对麦希明说，“老板，我们本地人一般来说是到鱼池旁边现点……你是入乡随俗，还是试试运气？”
麦希明道：“当然是入乡随俗了……走，我们去鱼池旁看看。”
到了鱼池旁边，正值饭市旺点，鱼池旁边正热闹。在鱼池旁负责捞水产过称记数的领班们看着比店面跑堂上菜的地厘要年轻精干很多，走过一池子翻滚嬉戏的淡水基围虾，来到了一池看起来很是凶猛的鲈鱼旁边。
偏了偏身子，躲过一尾格外健硕的鲈鱼炸出的水花，林小麦假作生气地咬牙：“好啊，这么凶，就吃了你！领班，帮我捞起这条尾巴上带星星斑的！”
麦希明在旁边看着，直忍不住笑，说：“又说要来海鲜池看，一来到就选中了，那还不如不来？嗯，这鲈鱼为什么叫日光鲈？怎么看着比寻常鲈鱼要凶猛许多？”
眼睛盯着领班用长柄鱼抄子把那条选中的鲈鱼捞了起来，带到公秤上过称，林小麦说：“老板，你眼光真毒辣，这种鲈鱼生长在洋城下游入海口咸淡水交界，专门以当地生长在岩缝中的牡蛎