“旭宝,西北烤全羊跟内蒙烤全羊有什么区别啊?”
沉佳悦咬了一口美味的水煎包,又舀了一勺比较刮油的燕麦粥送进嘴里,好奇了问了一句。
区别?
林旭想了想说道:
“蒙式烤全羊是用明火烤的,羊肉表面不涂抹调料,只有快烤好的时候才会撒点调味品,而西北的馕坑全羊,需要在羊肉表面涂抹一层用蛋黄调成的湖湖,再放进没有明火的馕坑中焖熟……馕坑全羊是不允许有明火的。”
不用明火?
沉佳悦来了兴趣:
“那能烤熟吗?”
“可以的话,把馕坑完全烧热后,再往炉内泼一些盐水,将羊放进去完全封死,这样焖一个多小时,羊肉自然就熟透了。”
“泼盐水是怎么回事?”
“增加馕坑的湿度,利用水蒸气加快肉的成熟,也能让羊肉更嫩。”
林旭配着一小块酱黄瓜喝了口燕麦粥,笑着说道:
“等今天到了银杏园,我给你做一次就知道了,这种烤全羊不难,跟店里那种炭火烤的完全不一样。”
普通的烤全羊因为是用木炭直接烤在羊肉身上,所以羊的外皮会发干发焦。
而馕坑羊肉因为挂湖了缘故,再加上没有使用明火,而是用馕坑的余温进行焖制,所以肉更嫩,而外皮的口感则会更酥。
第一次吃到的人,都会对这种口感和味道深深着迷。
吃完早餐,林旭把厨房收拾一下,上楼换了一身休闲装,便跟沉佳悦一块儿抱着墩墩与两个小可爱下楼。
他先来到店里看了看,接着开车前往西二环。
来到邓立松家门口,刚摁下门铃,这位原本社恐的玉凋大师就忙不迭的开门迎出来,赶紧将乔治接过去,紧紧抱在怀中:
“乔治昨晚没闹腾吧?”
他一脸的关切,看小奶牛的眼神满是宠溺,丝毫看不出曾经是个社恐到不敢出门的人。
猫猫的治愈能力果然够强。
林旭笑着说道:
“没有,可乖了,跟墩墩一块儿直播时,也有很强的镜头感。”
“昨天我看直播了,想打赏来着,却没找到打赏按钮……佩琪也放我这儿吧,等会儿蔡森过来接它。”
蔡森忙着摄影接活儿,顾不上照顾猫猫,结果佩琪这个小可爱,将爷爷蔡和平发展成了猫奴。
昨晚蔡和平想佩琪,连夜从女儿家回来。
得知小家伙不在家,还勒令三木童鞋一大早就把佩琪接回去。
对老人家来说,佩琪已经不是猫了,那是亲孙女的存在。
林旭没想到还有这一出呢,他笑着说道:
“回头我得给蔡爷爷道个歉,耽误他撸猫了。”
邓立松摆了摆手:
“没事,那老头就是闲得慌……你们那个银杏园啥时候不忙啊?回头我……我带乔治去玩玩,看看那几匹小矮马。”
“周一到周五一般都不忙,根据卖票的情况看,未来几个星期,周末票已经卖了个七七八八,倒是工作日的票,没那么火爆。”
现在去银杏玩的,大部分都是带孩子出来踏春的。
周一到周五孩子需要上课,所以只能选择周末,这就导致周末门票异常抢手。
邓立松说道:
“那我下周挑个下午去吧。”
林旭一听,从包里拿出几张门票递了过去:
“拿着吧,不用再费劲买了。”
邓立松也没客气,接过门票往衣兜里一塞,刚要再聊两句,旁边有街坊邻居路过,他立马将佩琪也接到怀中:
“我就先进去了,你们也去忙吧,今天银杏园人肯定很多。”
“好的,你进去吧。”
等邓立松进去关上门,林旭和沉佳悦这才上车,开车直奔银杏园。
来到银杏园,小两口发现沉国富、韩淑珍、陈美娟