到卡座前，挨着老妈坐下来：
“淑珍姐，你今天气色真好。”
韩淑珍还在捧着平板电脑追剧，听了这话，嘴角轻轻一抽：
“可能是这两天没人气我的缘故吧……你是个大人了，别整天跟个小孩儿一样撒娇起腻，不知道的还以为咱老沉家的闺女不懂事呢。”
沉佳悦撅了撅嘴：
“知道啦……对了，吃完饭你们别走，我婆婆正在来京城的路上，开车来的，大概三点左右到。”
韩淑珍一听，立马在屏幕上点一下，让视频暂停：
“真的？这个美娟，咋不提前跟我说一声啊……等会儿吃完饭去把你奶奶接过来，她前几天还念叨想殷州那边的亲戚呢。”
“好波，等会儿我跟墩墩一块儿去，把乔治和佩琪也带上。”
周末了，猫猫们也要坐车出去兜风咯。
母女俩正有一搭没一搭聊着天，林旭端着一份凉鸡和四碟蘸料从厨房走出来，摆在了餐桌上。
“这是凉鸡，可以直接吃，也可以蘸着蘸水吃，厨房还有别的菜呢，我都端出来，一块儿吃午饭。”
楼上，沉国富夹起一块鸡肉，蘸了一下红油辣子蘸料，送进嘴里：
“哎哟，这个鸡肉好吃，刚入口凉凉的，但嚼起来却有很多汁水，好吃，真没想到白切鸡还能这么做。”
一位滇南来京城打拼的老板说道：
“身为一个武定人，我对这道菜的印象实在太深刻了，从小吃的就是这种‘白水煮鸡，冷水浸泡’的鸡，滋味特别鲜美，这一口鸡肉下去，让我瞬间梦回滇南大地。”
其他人也都纷纷应和，表示这道凉鸡做得很地道。
哪怕在滇南当地呢，也轻易吃不到这种滋味的凉鸡。
崔清远看着同样作陪的谢保民问道：
“谢师傅，有什么诀窍吗？为什么你师弟能做这么好啊？”
现在老谢名气大了，大家都认识他，也知道他是钓鱼台最牛逼的行政总厨，所以崔清远这么一问，他笑着说道：
“我还没尝呢，我先尝尝哈。”
老黄笑着打趣道：
“你能不能按照拍探店的手法点评一下？”
这其实也是大家想看的。
都想知道，林旭的手艺在谢保民眼中是什么级别。
老谢也没拒绝，他夹起一块鸡肉，没有蘸料，而是直接送进了嘴里，认真咀嚼后说道：
“吃这种白水煮肉类的菜品，先白嘴尝一块，要是肉没有腥味，没有异味，同时也不糟不烂不黏湖，就说明肉足够新鲜，要不是这样，那说明肉不咋地。”
“那这道菜用的鸡咋样啊？”
“非常新鲜，收拾得也特别干净。”
说完了肉的品质，谢保民说道：
“凉鸡想要好吃，除了要按照白切鸡的手法浸熟之外，最关键的一点就是要浸泡，泡鸡的白卤汤滋味要足，熬的时候要尽可能的多加入一些鸡油，另外最好是用老母鸡熬成的高汤去泡，这样鸡肉吃起来才最好吃。”
鸡肉本身油脂不算多，想要好吃，就得多加鸡油进行浸泡。
只有泡透了，卤汤完全渗进去，这样的鸡肉吃起来才足够鲜美，嚼起来也特别有滋味，是下饭下酒的理想选择。
老谢认真分析了这道菜，最后说道：
“我师弟做的还是差了点意思，要是卤汤里再来点猪油进去，让猪油把鸡再滋润一下，口感和香味会更上一个台阶。”
一听猪油，老沉对这道菜又多了几分憧憬，他立马端起酒杯：
“来来来，走一个走一个。”
这么好的鸡，就得配上美酒才行。
楼下，沉佳悦、韩淑珍以及赶来吃午饭的耿乐乐，也在震惊凉鸡的美味。
这道菜不光口感好，而且鸡肉凉而不冰，吃到嘴里非常爽口。
“老妈你吃饭别看电视了，对