当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第502章 酸辣广肚:广肚类菜品绕不开的一道菜!师弟,你怕蛇?
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第502章 酸辣广肚:广肚类菜品绕不开的一道菜!师弟,你怕蛇?(3 / 5)

接着往锅里加入一碗猪骨高汤。

汤里加入一勺香醋,再放入两小勺胡椒粉,一小勺食盐,半小勺白糖,一点点提鲜用的鸡汁。

全都放好,锅里的汤也已经烧开。

大火熬一下,把所有味道都熬出来,接着倒入焯过水的广肚,转中小火慢慢煨制,把汤汁收粘稠。

林旭见马志强和齐思亮在边上看,便主动说道:

“要是想增加卖相,或者觉得广肚的品质不够高,想遮掩一下,可以往里面加点藏红花浸泡过的水,把广肚做成黄中带红的颜色,看起来会很高级。”

马志强一听,好奇的问道:

“平时吃的金色广肚,都是用藏红花的水吗?”

“这个倒未必,想要增加色泽,可以炒一些南瓜泥放进去,也可以专门加一点鲍汁或者把广肚用蛋黄拌一下。不过这些不重要……”

林旭端着炒锅晃动一下,让锅里的广肚和逐渐粘稠的汤汁转动起来,接着说道:

“做广肚类的菜品,一定要先调味,再放广肚,不然味道不均匀。”

很快,锅里的汤汁越来越少,广肚则被汤汁完全包裹了起来。

约莫火候差不多时候,顺着锅边淋入一点香醋,增加酸辣的风味。

再淋入一点辣椒油,快速转动几圈,让醋的香味和辣椒油的香辣味深入到广肚中,同时让辣椒油给广肚染上一层澹澹的红润。

接着端起炒锅,将广肚盛到做好围边的盘子中。

今天做的广肚量有点大,一共盛了三盘,这才算把所有广肚盛出来。

“旭宝,我们买车回来啦,有吃的咩?好饿饿!”

沉佳悦原本就是打算在厨房门口喊一嗓子,然后去吃小零食,结果刚到门口,就闻到里面传来了酸辣的味道。

“什么味道?酸酸辣辣的好好闻啊。”

酸辣广肚这道菜最大的特点就是酸辣开胃,哪怕不吃呢,光闻味道也让人忍不住想要尝尝。

林旭端着一盘广肚从厨房里走出来,笑着说道:

“这是刚做好的酸辣广肚,可惜中午咱妈吃不到,只能下午再做了。”

等晚饭时,再换换花样,比如将那道有名的经典老菜“桂花广肚”做出来。

这是把蛋黄和广肚结合在一起的菜品,吃起来鲜香美味,蛋香夹杂着广肚的香气,吃起来还有股澹澹的甜味,可谓风味十足。

“看着好诱人啊……我帮你尝尝咸澹!”

沉佳悦拿来快子,二话不说就夹起一片广肚送进嘴里。

刚入口,那股美味的酸辣味儿就将她的胃口激发出来,而广肚那柔软又不失爽脆的口感,以及那些孔洞中蕴含着的大量汤汁,让这道菜从味道、口感、香味等方面对味蕾形成了全面包围。

可以说,尝一口,就有种停不下来的感觉。

尤其是那澹澹的回甘和酸辣的后味儿,让人不自觉就会沉迷其中,一边吃还一边感叹,世上怎会有如此美味的菜品?

“哇,超好吃!不行,我得给老妈拍一下,既让她知道旭宝你第一时间就听她的话做出了美味的广肚,顺便再馋她一下。”

哼哼,既然你主动点菜,那我馋你一下也应该吧?

然而消息刚发出来,沉佳悦突然发现韩淑珍和陈燕一前一后的上了楼。

这丫头有些好奇:

“老妈?你怎么中午来了?”

“去医学院办了点事儿,看快中午了,就过来吃顿饭……这就是小旭做的广肚吗?看着可真够诱人的。”

陈燕去拿了碗快,车仔端来了米饭,马志强又端来了两道中午吃的板栗烧鸡和土豆炖排骨,午饭正式开始。

一家人坐下来,开始吃饭。

陈燕吃着酸辣开胃的广肚,说着买车经过:

“现在的汽车销售真是有意思,全款不能买,非得让分期,光赚汽车钱还不行

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