当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第467章 红薯丸子好吃,但小心烫嘴!内有乾坤的鲤鱼酿肉!【求月票】
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第467章 红薯丸子好吃,但小心烫嘴!内有乾坤的鲤鱼酿肉!【求月票】(4 / 5)

抹一些面粉进去,把剩余的馅料填到鱼肚子里,再将鱼的嵴背合上。

往锅里加入猪油熬制的葱油,大火烧热,撒一些防止粘锅的食盐,然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。

这种鱼除了煎之外,其实还可以蒸。

不过蒸的时间太长,这会儿大家都等着吃呢,不能等太久。

煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则,鱼皮没煎焦的时候,黏性很大,很容易导致鱼破皮。

一定要把鱼煎到鱼皮焦黄,这会儿翻面才能保持鱼皮完整。

终于,等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时,这说明已经煎得差不多了。

他端着炒锅,上来就是一个大翻勺,锅里这条三斤大的鲤鱼,身体稳稳被抛起来,翻了个面后又稳稳落在了锅里。

“好帅!”

进来偷吃茄盒的沉佳悦和耿乐乐,被这手大翻勺给惊到了。

“旭哥真厉害,我上次在家偷偷试了下煎小黄鱼,然后撒得地上到处都是……我这辈子果然只能当个混吃等死的人了。”

这就是学霸的苦恼吗?

林旭笑着问道:

“你家不是有保姆嘛,怎么亲自动手了?”

“干爹说他在国外留学时,练了一手绝佳的厨艺,连外国同学都被他的厨艺吸引,每到周末,他的公寓了都像流水席一样……我虽然没打算出国,但也想试试这种感觉。”

嗬,没想到崔教授还有这种过往呢。

“试过之后,感觉如何?”

“感觉我不是个适合留学的人,我离不开这片热土。”

沉佳悦毫不留情的拆穿了这丫头:

“你是发现自己厨艺一塌湖涂,不敢出去留学吧?”

耿乐乐耸耸肩:

“我的嘴巴被旭哥养刁了,啥时候林记去国外开分店,我再考虑留学的事情吧。”

林旭笑了笑:

“咋还怪到我头上了?端到外面吃吧,粥也马上就好,等会儿就可以吃晚饭了。”

说完,他拿着香醋顺着锅边烹进去,让香醋的味道把鱼肉的腥味带走,顺便增加一些醋香。

接着倒入猪骨高汤。

汤不用太多,跟鱼身齐平就行。

接着调入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,端着炒锅转动几下,让锅里的料汁充分融合均匀,盖上锅盖,小火焖制。

趁着这个机会,拿起另一口炒锅放在旁边灶上,把从店里带来的菠菜用猪油和干辣椒段炒了一下。

出锅后又做了一道韭黄炒鸡蛋。

两道素一点的菜做好,锅里的鱼也基本上已经焖透。

掀开锅盖,用勺子舀着锅里的汤淋到鱼身上,让鲤鱼彻底入味,顺便把里面的肉馅给煨熟。

等汤汁收得粘稠了,往锅里淋一些料油,顺便再烹一点锅边醋,关火出锅。

端着炒锅凑在鱼盘上,慢慢倾斜锅口,让里面的鱼滑落到盘子里。

最后将锅里剩余的料汁淋在鱼身上,撒上一撮香菜。

今天的晚饭就算是做好了。

“开饭了啊!”

林旭冲外面已经吃得半饱的人喊了一声,随即把米粥端下来,再将蒸柜里完全蒸透的粉条丸子也端出来。

丸子因为蒸得太久,表面甚至已经有点发干了。

不过这样吃着口感更好,嚼起来更舒服。

把丸子摆到餐桌上,再将其它菜品摆上,旁边陈美娟已经盛好了米粥,并夹了一碟小泡菜和一碟左粥用的咸菜。

“这鱼看起来跟普通的鱼一样,但为什么猪肉的香味那么浓呢,用猪油做的吗?”

陈燕嗅了嗅鼻子,对桌上的鱼很是好奇。

沉佳悦拿着快子在鱼身上一划拉,里面的肉馅就显露了出来:

“哈哈,没想到吧?这是旭宝把鱼刺剔出来后又酿进去的肉馅,是不是很诱人?”

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