当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第175章 蛋黄焗龙虾!沈老太太的拿手小吃——炸灌肠!【求月票】
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第175章 蛋黄焗龙虾!沈老太太的拿手小吃——炸灌肠!【求月票】(1 / 5)

“呜呜呜……你们怎么能这样!”

厨房里,伤心欲绝的陈燕用剩下的肘子汤泡着剩米饭,一边吃一边哭诉家人和亲戚们的过分行为。

我不过就在楼上小客厅打了个盹儿而已。

居然就这么不管不顾的在楼下开吃了。

你们都没发现少了个可爱美丽又性感的大美女咩?

“太可恶了!我是不会原谅你们……嗝!”

“喝点水燕姐,吃饭的时候就别说话了,容易噎着。”

沉宝宝体贴的给陈燕倒了杯水,然而陈燕却丝毫不领情:

“那么一大桌子菜,我却只能吃剩饭……”

正说着的时候,林旭端着一份刚做好的紫菜蛋花汤放在了陈燕面前:

“我看看冰箱里还有啥啊,再给你做点。”

打开冰箱,他看到了个头硕大的波士顿龙虾,看到了个头超大的梭子蟹,还有中午没顾上吃的石斑鱼等等。

梭子蟹和石斑鱼林旭没啥兴趣。

但这波士顿龙虾……

林旭想了想,把龙虾从里面端了出来。

顺便又找了几个咸蛋黄,装在碗里放灶上蒸了起来。

嗯,早就想试试蛋黄焗类的菜品了。

现在既然有现成的大龙虾,也有现成的蛋黄,那高低都得要试试的,反正就算翻车了,饿惨了的大姨子也应该能吃完。

把龙虾的虾尾去掉,剥出龙虾肉。

再将虾钳以及虾身体中的虾肉也剔出来,和虾尾肉一块儿全部切成指肚大小的肉丁。

用一点点葱姜水和生抽搅拌均匀腌制一下,接着放入玉米淀粉抓拌均匀,最后放入一点点食用油,方便炸制时候散开。

准备好之后,锅里倒油,准备给龙虾肉过油。

油烧热,酱龙虾肉散落的放进锅里过油炸制,炸的时候还要用勺子搅动几下,让虾肉散开,防止粘连。

等虾肉的表面炸到金黄色的时候,捞出控油。

接着把虾头和虾尾放进去炸一下。

虽然这里没啥肉了,但炸一下放在盘子里摆造型还是很漂亮的。

虾头和虾尾炸好捞出来。

接着将锅里的油倒出,留一点点底油。

这时候旁边灶上的咸鸭蛋黄也已经蒸好。

林旭端出来,用刀面压一下,把咸鸭蛋黄压成粉末状。

压好之后,重新开火。

锅里的油烧热后就将咸鸭蛋黄倒进去,用小火不停的翻炒。

很快,原本是粉末状的咸鸭蛋黄就开始起沫,而且还越来越多,林旭趁机往锅里撒了一丢丢白砂糖。

白糖可以中和咸鸭蛋黄的咸味,让蛋黄的香味和鲜味更加浓郁。

再翻炒半分钟,把炸好的虾肉倒进锅里,继续翻炒。

等蛋黄均匀的挂在虾肉表面的时候。

关火出锅。

林旭将裹满蛋黄的虾肉盛在盘子里,再摆上炸好的虾头和虾尾做点缀。

刚忙活完,脑海中就传来了系统的提示音:

“宿主利用现有技法做出卓越级蛋黄焗龙虾,奖励优秀级酱料技法——蒜蓉酱,恭喜宿主。”

这也可以?

林旭没想到自己只是灵机一动做一道菜,居然还触发奖励了,而且奖励的还是眼下比较缺的蒜蓉酱。

这可真是意外之喜啊!

在中餐领域中,蒜蓉酱的用处挺广泛的。

不光可以用来做蒸制类菜品,比如清蒸蒜蓉开背虾、蒜蓉丝瓜等菜品,而且在烧烤、煲煮、热炒等烹饪中,也有着广泛的应用。

现在有了蒜蓉酱的做法。

那回头高低得做一些尝尝味道啊。

“妹夫你做的什么啊?”

林旭正愣神的时候,陈燕闻着这边飘来的味道有点坐不住了,走过来看到蛋黄焗龙虾,当即将盘子端了过去:

“谢谢妹夫,咱们家也

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