于大爷今年大概六十岁。
身材适中，长相微胖，是个句句都带儿化音的老燕京，京片子说得比师父师兄以及沈国富他们溜得多。
他也是店里的常客。
不过这位大爷不吃别的，只吃茄丁面，而且还不吃过水的捞面，就喜欢吃那种刚煮出来的热面条。
用京城人的话说就是热挑儿。
吃的时候还得就着蒜瓣，用他的话说，只有这么吃才地道。
看着过来报信的于大爷，林旭好奇的问道：
“人家买商铺咋能对我不利呢？”
于大爷说道：
“你这孩子还是太年轻了，要是人家开个大饭店，也叫林记美食，店里的顾客不都被吸引过去了吗？再不济的，就占着这些商铺，以后你想扩张都没地儿扩去……”
林旭也知道这些。
不过人家想买，咱不能拦着不让卖吧？
他看着于大爷问道：
“咱两家的商铺中间就隔着一间烘培店，那神秘富豪也买你的超市了吗？”
于大爷长叹一声：
“我倒是想卖来着，还主动打电话咨询，但人家只要围着林记的商铺，别的地儿看都不看一眼……你最近没得罪人吧？”
林旭笑了笑。
他天天在店里做饭能得罪谁啊？
而且身边这些人，不管师父师兄还是老丈人甚至谭叔叔，都算是成功人士，就算得罪人了，也不至于摆不平啊。
“谢谢您于大爷，我等会儿问问房东吧……您今天咋起这么早啊？”
记得合同上有房东电话。
等会儿打过去问问情况。
不过就系统这超前的安排能力，给自己这家商铺应该是没问题的。
毕竟连三月份校招都能影响到。
林旭甚至怀疑去年的秋季校招也是系统在作祟。
为了让自己成为厨师。
断送了一个金融业的明日之星啊！
于大爷指了指外面说道：
“仓储那边过来送货了，我得清点一下，等会儿一块儿喝豆汁儿吧，我请客，内家豆汁儿传承了好几代人，做得忒地道，这个点儿就得排队。”
要是别的早餐。
林旭还真跟于大爷去吃了。
正好跟这位街坊套套近乎，让他多进一些平时不太好买的食材。
但如果是豆汁儿，那还是算了吧。
他笑着说道：
“豆汁儿这种美食我真是喝不惯，等会儿我准备做点生煎包，大爷您要不就在这儿吃点得了。”
“生煎有啥吃的，还是豆汁儿的滋味儿好，再配上俩焦圈，那叫一个舒坦。”
于大爷对生煎包不感兴趣。
摇摇头离开了店里。
他走后。
林旭拿着今早买的几块猪皮放进锅里，加入葱姜和白酒，准备焯一下做点猪皮冻。
好吃的生煎包讲究七分肉馅三分冻。
把猪皮冻剁碎掺到猪肉馅中，受热融化后，就是生煎包中那些让人又爱又恨一不小心就会溅一身的汤汁了。
不过也就是这些鲜美的汤汁，才会让生煎成为无数食客的心头好。
刚出锅的生煎晾一会儿，咬开一个小口，然后把里面那些依然滚烫的汤汁小心的嘬出来，那鲜美的味道直顺着喉咙往肚子里流淌。
小心喝完汤汁。
再就着生煎上软下酥的包子皮把肉馅吃掉，这种满足感，感觉整个人生都完满了。
假如整个吃的过程没洒出一滴汤汁，那种成就感更是无以复加，就好像做了一件了不得的大事一样。
锅里的水烧开后。
林旭用勺子小心的打出浮沫。
接着把猪皮捞出来，放在案板上，趁热刮掉猪皮上的油脂和毛茬，只剩那层半透明还带着韧劲的猪皮。
刮好后把猪皮用热水洗两遍。